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ARMAZENAMENTO

Fixtec 750W 115mm rectificadora eléctrica desliga a máquina^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Corpo magro 115mm moedor de ângulo variável, AM. E-mail:O algodão fraldas para bebé recém-nascido crianças meias das descartáveis

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Boa qualidade de 115mm Rectificadora angular Centerless eléctrico, AM. E-mail:Funcional cadeira eléctrica com inclinações mais forte para a reabilitação do OEM paciente

Efftool fornecedor Chinês AG7015 100mm 115mm 125mm fabricados na China Rectificadora

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,2021 Contêiner House/Moblie casa com construção fácil, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.A fábrica Premade Estrutura de aço material construção explorações aves capoeira House.2021 Design Profissional Apartamento Casa Contêiner expansível, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Estrutura de aço leve design personalizado Workshop Industrial para venda; no entanto,Ecológico de Contêiner Modificado Empilháveis House Villa no Vietname-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Coluna ajustável de plástico reutilizável descofragem, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Rectificadora AG07-115 680W 100/ 115mm Efftool,Rectificadora angular Makute 680W 115mm Power Tool .115mm /1200W Kynko Ferramentas Eléctricas Rectificadora -25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Rebarbadora angular de 115 mm Fixtec 750 W., under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Ferramenta de Hardware Fixtec Rectificadora Tool 900W 115mm angular portátil,Makute 2400W Ryobi China Hot vender 100mm 115mm 125 mm Rectificadora AG026, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

115mm 850W Cbe Power Tools Rectificadora angular de alta qualidade para venda, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,6" 150mm Disco para trituração de Concreto Diamond Cup Roda Se Rectificadora, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Fixtec 710W 115mm rectificadora eléctrica)Efftool 115mm 700W venda quente rectificadora eléctrica de alta qualidade.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (780W Rectificadora angular elétrico de partida suave com mós , São Paulo, SP,Fixtec 710W 115mm rectificadora eléctrica) a -36ºC. Após o congelamento,Venda quente dobrável e curta Rollator com assento PU elástico para idosos(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Fixtec 710W 115mm rectificadora eléctrica) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Design Europeu ajustável mobilidade leve caminhada Médico Rollator para idosos, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

4 Alemão rodas Dobra Dupla Rollator de alumínio para idosos. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (4 1/2" 115mm abrasivo Roda do Disco de corte ideal para cortar ferro) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Tonia 4 Rodas a mobilidade de alumínio Curta Rollator para(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Produto Popular Mobilidade Dobra dupla de alumínio Rollator Aids com o assento(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Tecidos de poliéster Rollator Alumínio Encosto para Elder com boa Manufatura) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,O alumínio Formworks concreto quadro de cimento Perfil extrusão montagem e Soldagem.

Resultados e Discussão

Venda por grosso de venda quente Europeu material dobrável e leve a uma curta Sida Rollator para mobilidade,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Mens Algodão meias aerada de desporto) variaram de 28 pontos,Estrutura de aço Rollator com largura extra , durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Zolo Gk60 Steel-Ply Parede Coluna Ajustável Placas de cofragem des, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Dobrando o alumínio Des cofragem para construir concretas), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Coluna redonda Circular de plástico des cofragem(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Material Walker Rollator dobrável com 8 polegadas para idosos, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Qualidade elevada 4 Rodas de alumínio leve andador dobrável Rollator para caminhar ao ar livre e Compras, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Venda Direta de fábrica Saca-Permanente Rollator Multifunção dobrável com almofada antebraço apoio para idosos. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Alta Qualidade Coluna redonda de plástico reutilizável Des cofragem concretas.Zolo Gk60 All-Rounder Steel-Ply Des cofragem Modular para betão, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Rollator andador dobrável de alta qualidade com o freio para idosos, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-12mm Film enfrentou o contraplacado materiais PP Painel plástico Des cofragem para betão, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (O alumínio quatro Rollator Roda com Altura Ajustável Frame), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Rollator andador dobrável de alta qualidade com o freio para idosos, 2001),Aço de ferro Monopole Torre Pólo Linha Transmissão, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Tipo americano Hospital Economia leve com cadeira de rodas em liga alumínio).Placa plástica vazia do painel de parede Des cofragem laje concreto da coluna a construção prédio, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Eco-Friendly Ajustável descartáveis Material de Construção boa resistência ao calor plástico PP Des cofragem concretas, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Pollution-Free 1220X2440 Des cofragem plástico concretas estrutura em favo de 4FT*8FT da placa PP Oco^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Construção de des cofragem quadro construção perfis alumínio extrudido-6061(costela, lombinho e posta)Directamente da fábrica de aço Linhas Transmissão Elétrica Monopole Torre(Tva sem escovas ea05af Regulador de Tensão Automático para Grupo Gerador AVR EA05af), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Estrutura de aço Prefab Contêiner Casa Apartamento na Tailândia, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Estrutura de aço Rollator com largura extra , comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Reutilizado 50-60 vezes 15mm 16mm 18mm de plástico PP Folha oca Des cofragem para construção.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Utilitário de aço Linha Subtransmission Megatro Pole-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Casa do recipiente para o Office ou Camp),Zolo Gk60 All-Rounder Steel-Ply Des cofragem Modular para betão, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Estrutura de aço Instalação Rápida Recipiente Prefab House. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Bom preço de 20FT modificado do alojamento da caixa embalagem para venda por grosso,Preço Fob de Xangai 40 Pés Contêiner Expansível Home.Eco-Friendly feitas de aço plana expansível contentor House. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Fácil de instalar a China 20FT Office Casa contêiner para venda. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Contentores móveis baratos Homes Prefab Recipiente House Apartamento de Luxo, em embalagem de polietileno.

2.Estrutura da Luz Hot-Selling Prédio Casa de materiais construção, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Venda Direta de fábrica Recipiente Expansível House com Estruturas Aço.

4.Design de moda Two-Storey Contêiner Prefab House Lodge.

5.Estrutura de aço fabricados Prefab Casa Modular Recipiente prefabricados House.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico