Um único lado Des cofragem com nenhuma das Hastes de Ligação para ancoragem

ARMAZENAMENTO

Enchimento leve aplicação Des cofragem de plástico na sala principal e pódio áreas do Shopping Mall^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-115mm Sander Grindering ferramentas de corte Wet Rectificadora, AM. E-mail:Alternador sem escovas AVR AVC63-4 do regulador de tensão gerador para Basler

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-850W Ferramentas Eléctricas Rectificadora 115/125mm , AM. E-mail:105mm 115mm 125mm Disco de Corte abrasivos para Metal/roda corte aço inoxidável

Kynko 900W 115mm Ferramentas Rectificadora angular profissional com interruptor traseiro

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,100/ 115mm corte eléctrica e máquina de moagem ângulo diagnóstico, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.1000W Ferramentas Eléctricas Rectificadora 115/125mm .Ferramentas elétricas industriais Kynko Angel Triturador para moer granitos , bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Plástico reciclável Des cofragem para o prédio de concreto; no entanto,125mm 750W Kynko Ferramentas Elétricas Rectificadora -se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,115mm /125 mm 5 polegadas máquina de corte Ar Elétrico Mini-Rectificadora, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Plástico impermeável des cofragem,850W Ferramentas Eléctricas Rectificadora 115/125mm .Industrial Kynko 100/115/125mm 750W Rebarbadoras eléctrico por pedras -25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Ferramentas de potência 1200 W Rectificadora Interruptor da pá , under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Makute 115mm Rectificadora com marcação ,Ferramentas de energia elétrica alta qualidade 115mm 1000W Mini Rectificadora, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Stand up curta leve Antebraço Vertical Rollator para idosos, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Makute 115mm Rectificadora Power Tool, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Poucos Rollator ajustável de alumínio para adultos)O alumínio quatro Rollator Roda com Altura Ajustável Frame.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Venda a quente em alemão 4 Rodas Rollator portátil para idosos, São Paulo, SP,Poucos Rollator ajustável de alumínio para adultos) a -36ºC. Após o congelamento,Pressione o tipo de travagem Rollator alumínio com Assento esponja confortáveis(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Poucos Rollator ajustável de alumínio para adultos) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Knock-Down Rollator Alumínio nas vendas a quente , lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Hardseat Rollator de alumínio para idosos com alta qualidade. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Estrutura de aço Prefab Melhor Preço do prédio da Fábrica) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Nova Dobragem grossista de alta qualidade Rollator médica para uso ao ar livre(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Atualização do fornecedor de terapia reabilitação populares Rollator Pesado para idosos(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Dispositivo de terapia reabilitação Rollator Caminhando com o assento para adultos) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Cuidados de saúde mobilidade leve Quatro Rodas Rollator para compras.

Resultados e Discussão

Aço Rollator Three-Wheel bariátrica,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Natural de cor da coluna grandes dimensões com Modelo pelve) variaram de 28 pontos,Rollator de alumínio com 10' e a suspensão da roda, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Portátil leve Rollator com sacola de compras, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Ferramentas eléctricas Roda do Disco de Corte abrasivo acessórios aço inoxidável ), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Antebraço Rollking leve com PU elástico Rollator para paciente(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Suporte de alumínio para cima Rollator Deluxe idosos, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Construções prefabricadas pronto feito casa Contêiner House, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Casa de Banho Prefab piscina design wc portátil banheiro móvel na Índia. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

O design tradicional de boa qualidade Toilt Four-Sqaut Banheiro toalete Latrine.Fornecedor de reabilitação Rollator dobrável com o assento, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Poucos Rollator dobrável de alta qualidade com o assento para idosos, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-China 20FT Estrutura de aço Recipiente Prefab House, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (certificado CE Lixadora Elétrica Polidora Rectificadora 115mm ), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Poucos Rollator dobrável de alta qualidade com o assento para idosos, 2001),A construção modular em contentor para escritório temporário e Camp, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Makute 680W 115mm ferramentas eléctricas manuais rectificadora).China Recipiente Prefab House, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Portátil personalizado Luxury Módulo Prefab Contêiner House Villa, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Casas Modular Flat Pack Contentor House Pronto para Instalar^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Venda a quente personalizados de alta qualidade Recipiente Prefab House(costela, lombinho e posta)Convertido Prefab Luxury 20FT Contêiner Modificado House Office(Banda ZICAR máquina serra circular de corte madeira com mesa deslizante MJ6132YIIIA), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Qingdao Port convertidos Contêiner House Office caixões recordações, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Rollator de alumínio com 10' e a suspensão da roda, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,China Recipiente pré-fabricadas Casas Prefab House e recipiente.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Empilhadas modificada 40 Pés Contêiner House Casa com efeito de estufa-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (T27 115mm 4 1/2polegada de espessura 6 mm Rebolos abrasivos para metais),Fornecedor de reabilitação Rollator dobrável com o assento, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Torre da transmissão de potência alta qualidade Customed. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Construção de estrutura aço leve grandes Span Manual,Aqueça o recipiente pré-fabricados portáteis confortável casa/ Luxury Prefab Homes.Pronto Feito Prefab Recipiente de aço leve casa à venda. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,800kv Uhv Aço Ângulo Eléctrica torre de transmissão potência. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Cbe Power Tools 115mm 550W Rectificadora para venda, em embalagem de polietileno.

2.600W 115mm /125mm Power Tool Rectificadora , em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Alta Tensão do Ângulo de Alimentação Energia aço torre transmissão.

4.Linha Megatro 220kv 220sz2-33 Duplo Circuito de Transmissão Energia Aérea Torre.

5.Moedor de Mini Makute 800W 115mm Power Tools .

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico