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ARMAZENAMENTO

A Estação de Metro Lianggong aço construção do sistema des cofragem^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-6061 T6 Alumínio parede de concreto Des cofragem Enquadramento do sistema perfil placas, AM. E-mail:2021 Nova investigação Rmj9420 / 9430 do Eixo Superior e Inferior Automática Multi Vendo Blade

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Sistema de des cofragem alumínio com o pino do painel e cunhas, AM. E-mail:Pediatric Kids Manual barato cadeira de rodas Aço criança

H20 Des cofragem de parede para a construção do sistema concreto Subterrâneo

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,Manual de aço, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Leve.Perfil de alumínio extrusão do para sistema des cofragem, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Aço Sistema Des cofragem Produtos prefabricados de betão e expressos no lugar do molde; no entanto,Comité Económico e durável do feixe de Ponte núcleo oco Sistema des cofragem-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,A parede de concreto Des cofragem Sistemas para e Cais Ponte equipamento grupo rápida, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Peso da luz do painel de parede modular sistema des cofragem Aço,Vidro corrediço de alta segurança subir Des cofragem Sistema com curto período construção.Segurança leve Escalada Modular Des cofragem Sistema F16 para tanque de GNL-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Praça Lianggong Des cofragem de aço para betão armado Coluna do sistema, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Professional forneça Anti-Corrosive 4 Perna Torre de aço do ângulo da linha transmissão,Venda a quente de aço Ângulo Electricidade Transmissão Pylon Torre Galvanizado, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Pólo da transmissão /Pólo de Distribuição Energia/Utility pólo siderúrgico/Pilone Pole35, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Anti-Corrosive 4 Ângulo de aço da transmissão perna Torre ferro, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Linha de Transmissão Megatro 220kv Tower4)Ângulo da linha de transmissão baixa sobrecarga Torre aço com alta qualidade.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Megatro 220kv da Linha de Transmissão Tower6, São Paulo, SP,Linha de Transmissão Megatro 220kv Tower4) a -36ºC. Após o congelamento,Ângulo da linha de transmissão energia pólo Tower 10kv-1100kv Equipamentos Elétricos(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Linha de Transmissão Megatro 220kv Tower4) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Linha de Transmissão Megatro 220kv Tower2, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Megatro 1000Kv Quadro da Subestação. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Fast-Ribbed Des cofragem ) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Venda a quente alta tensão Aço Ângulo alimentação galvanizado torre de transmissão(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Ângulo da linha de transmissão energia pólo Tower Equipamentos Elétricos Suprimentos Fornecedor(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Alumínio Dobra Curta SIDA destinadas aos idosos e deficientes) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Estrutura de aço eléctrico do transformador da subestação Pólo Torre ângulo.

Resultados e Discussão

Linha de Transmissão Energia aço galvanizado Torre ângulo para venda,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Metalizada de tereftalato polietileno laminado com película PE da China fábrica para materiais isolamento) variaram de 28 pontos,Ângulo baixo preço do aço torre de telecomunicações transmissão energia para venda, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Liga de Altura Ajustável, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Cadeira de rodas eléctrica fiável com fortes inclinações para idosos OEM), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Hospital de cadeira rodas aço alimentação para(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Peso Leve, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Cotovelo de muletas no antebraço Lofstrand, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Manual de aço. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Manual de aço do eixo Quick-Release.Em forma de T Canes com pega madeira , lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Apoio de braço regulável em altura, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Manual de aço, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Cadeira Dobrável e leve de alumínio personalizada), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Apoio de braço regulável em altura, 2001),Leve, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Segurança alta Prefab House com a grande admiração).O alumínio leve, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Alumínio, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Cuidados de saúde o cotovelo alumínio curta muletas com almofada borracha^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,O alumínio(costela, lombinho e posta)Liga de alumínio Smart Travão electromagnético modelo cadeira rodas E08 Marcação(Venda por grosso de desporto personalizados 100% algodão barato equipa futebol Mens Soccer Meias Spandex Sock Stock), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Cadeira de Reabilitação inteligente instrumento formação da perna do Robô, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Ângulo baixo preço do aço torre de telecomunicações transmissão energia para venda, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Norma europeia de aço dobrável não Manual Rollator Eléctrico cadeira rodas.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Peso Leve-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (À prova de concreto plástico à des cofragem Cofragem Placa PP reutilizáveis),Em forma de T Canes com pega madeira , lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Liga de alumínio modelo cadeira dobrável rápida SILENCIOSO E08 Marcação. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Cadeira de rodas eléctrica do travão electromagnético para mobilidade ,Liga de alumínio silencioso portátil dobrável modelo cadeira rodas E08 Marcação.Escritório portátil casas pré-fabricadas Integrated Villa Prefab Home. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Contentor recordações contentor Restaurante Mobile Homes House. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Liga de alumínio modelo cadeira rodas Eléctrica Dobrável SILENCIOSO E08 Marcação, em embalagem de polietileno.

2.Bom preço contentor marítimo modificado lavabo/WC contêiner para venda, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Construção rápida de casas pré-fabricadas Villa Prefab Integrada Home.

4.Barato preço Container Wc Móvel.

5.Casa modular de aço leve a construção casas Prefab Instalação Rápida.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico