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ARMAZENAMENTO

Baixo custo de Estrutura aço pré-fabricados com 2 Quartos Casa Container House^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-A estrutura de aço do Prédio Armazenagem , AM. E-mail:Cilindro pneumático 10/16T para venda

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Pólo siderúrgico de transmissão potência , AM. E-mail:Ângulo da Torre de aço linha transmissão ângulo

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O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,Estrutura sólida uma parede de frente e verso des cofragem , lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Tall Material Mobilidade ajuda a pé com 8 polegadas\e apoio de braço do assento para idosos e adultos Tra02c.Rollator de alumínio para pessoas com deficiência Curta, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Três pernas andando Stick Canes para Eldery; no entanto,O baixo peso básico ajuda a pé de alumínio-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Estrutura de aço metal prefabricados Telheiro prédio , and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Leve e prático no local de construção Apartamento Domitory envio,Medidor de Luz da estrutura metal Longa Vida & o uso repetido depósito contentores.Televisão Pack Contentor House Restaurante Modular Edifícios Recipiente Prefab-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Baixo Custo Casa Contêiner Flat Pack Contentor House, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Casa do contêiner Chuveiro Portátil de contêineres carga,Estação ferroviária e auto-estrada Anti-Corrosive projeto Casa Contêiner na sala de reunião do Office, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Durável de Conservação Energia da Luz modular a estrutura aço 20FT Container House, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Um Stop Service Galpão de Armazenagem Estrutura aço pré-fabricados para venda, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Estrutura de aço leve pré-fabricados para a oficina produção na fábrica)Versátil e Econômico Steel-Framed inovadoras Recipiente Modular House Manual.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Pólo siderúrgico de venda quente , São Paulo, SP,Estrutura de aço leve pré-fabricados para a oficina produção na fábrica) a -36ºC. Após o congelamento,Recipiente de vida da estrutura contentores transporte unidade Casa aves capoeira(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Estrutura de aço leve pré-fabricados para a oficina produção na fábrica) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Estruturas de Aço Prefab Bombeiro Imóveis para venda, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Construções prefabricadas da estrutura de aço do Workshop. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Rectificadora angular Kynko Powertools da indústria&Profissional) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Instalação rápida do aço estrutura metálica prédio da Estação de Incêndio com porta cima rolete(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Aço de Alta Qualidade Pole (N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Megatro 500kv 5A2 Zbc2 Circuito única torre de transmissão) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Linha de Transmissão Megatro 220kv Lvi Torre Suspensão.

Resultados e Discussão

Potência da transmissão elétrica de circuito duplo com poste aço tubular cónico,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Trabalho de aço Prefeb Ginásio com design moldura da China Factory) variaram de 28 pontos,Transmissão galvanizado Torre de aço angular vender a quente, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Transmissão elétrica pólo siderúrgico , de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (5 Segundos em alumínio Dobrável Leveza Potência portátil cadeira de rodas), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),O cone de aço Tubular Pole (baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Cabo de aço , lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Transmissão de Energia Elétrica da linha aço a tensão suspensão Torre transposição, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,10kv-1100kv de aço da transmissão do Ângulo torre a fabricados na China. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Transmissão de alta qualidade Torre aço em fabricada na China.Tensão de ultra-alta torres transmissão AC , lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Torre de aço Ângulo profissionais usam o método soldadura CO2, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Zolo Gk60 Steel-Ply Parede Coluna Ajustável Cofragem Des cofragem do molde para parede e coluna, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Placa oco de PP plástico reutilizável modelo molde concretas para a construção do prédio), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Torre de aço Ângulo profissionais usam o método soldadura CO2, 2001),Estrutura de aço parede concreto Des cofragem altamente eficiente com baixo custo trabalho, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Fornecedor de cadeira rodas/cadeiras/cadeira rodas para venda).Ângulo acessível a torre de aço utilizar método soldadura CO2 soldagem, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Molde verde que descasca cedo o molde do aço da laje, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Cabeça de raspar precoce do Piso painel aço para construção concreto Prédio des cofragem^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Braço de suporte do estilo europeu ajuda a pé(costela, lombinho e posta)Manipular Sem Crane Zolo Gk60 Steel-Ply Coluna Ajustável Des cofragem de parede(Xinjiang Pinto Bean Feijão de confeitaria salgado com forma longa / redonda), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Zolo GK120 Painel de parede da estrutura aço enfrentou Leal Des cofragem concretas, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Transmissão galvanizado Torre de aço angular vender a quente, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Projecto de centrais nucleares escalada da grua Des cofragem Operação Segura com 1.6 Plataforma Principal.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Zolo 10mm-22mm PVC plástico Painel oco de fibra vidro painel chapa da placa espuma do tipo sanduíche des cofragem-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Cabeça de raspar precoce do Piso painel aço para construção concreto Prédio des cofragem),Tensão de ultra-alta torres transmissão AC , lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Construção em alumínio vender quente Des cofragem com enormes vantagens. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Zolo Gk60 Steel-Ply Des cofragem modular altamente eficiente para a coluna e parede,O alumínio Des cofragem rigoroso controle de qualidade para concreto Alumínio Sistema des.Zolo Gk60 Steel-Ply Des cofragem Parede Coluna ajustável para betão. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Painel concreto de alumínio e des cofragem . A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Equipamentos médicos auxiliares de pé alumínio, em embalagem de polietileno.

2.Zolo Gk60 Estrutura de aço Panelized Feira Ajustável diante da coluna concreto des cofragem, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Facilidade de terapia reabilitação Curta Rallator para idosos.

4.Banheira de vender produtos saúde ajustável em alumínio Andarilho pouca ajuda para Eder Pessoas.

5.Dobrável de alumínio curta cana com o assento.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico