105 mm

ARMAZENAMENTO

China Fabricante Formworks Laje de Design Modular^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Acessórios de des cofragem painel 12mm 16mm U Clip com arame galvanizado, AM. E-mail:Zdv8d painel mesa deslizante precisas viu a máquina na promoção

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-A Finlândia Spruce H20 a Madeira para concreto des cofragem, AM. E-mail:Alumínio Fast-Ribbed Des cofragem para construir

+80 Polímero reutilizáveis Des cofragem concretas Substituir Madeira contraplacada

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,115mm de lado a os discos polimento metais Corte Fino, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Disco de moagem polimento metal e Aço Inoxidável T27&T29 115mm .Disco de aba em cerâmica, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.115mm roda de corte para o Brasil; no entanto,4-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Q235 Metal parede modulares Des cofragem com cofre e estrutura simples, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Plástico impermeável Des cofragem de betão para a construção,Fast-Ribbed Des cofragem .H20 Des cofragem de feixe para a construção fabricados na China-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Sistema de alumínio formas concretas Des cofragem Escolha economia Modular, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

H20 viga de madeira Des cofragem para construção,Construção do Sistema de des cofragem alumínio, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Cadeira Dobrável e leve de alumínio personalizada, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Facilmente montadas prédio de construção Des cofragem alumínio, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Coluna de alta qualidade Zulin Des cofragem verter para betão)Wc cadeira de rodas aço inoxidável com almofada macia e roda o assento para idoso ou mobilidade a pé.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Potência eléctrica accionada electricamente para cadeiras de rodas propulsão e a Roda Motriz, São Paulo, SP,Coluna de alta qualidade Zulin Des cofragem verter para betão) a -36ºC. Após o congelamento,2021 Preço barato leve One-Click cadeira de rodas eléctricas portáteis(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Coluna de alta qualidade Zulin Des cofragem verter para betão) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Encosto padrão personalizado à prova de água ODM Ultralight Extra Grande, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

A FDA Potência Dobrável e leve de alumínio para a cadeira rodas Eléctrica. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Produtos prefabricados de betão Des cofragem Molde) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Com a FDA/Certificação Ce Dobrável Eléctrico de potência para cadeira rodas(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Cadeira de rodas manual alumínio (N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Economia Padrão aço Inválido Manual Dobra cadeiras de rodas) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Chuveiro Médica leve de alumínio cadeira com parte traseira.

Resultados e Discussão

Transporte multifuncional Commode cadeira de rodas manual em,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (A desintoxicação relaxar Febre Patch/Suportes Remover toxinas) variaram de 28 pontos,O mecanismo de reclinação cadeira para crianças com paralisia cerebral , durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Aen-St003UM Plus Electric subir escadas cadeira de rodas, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Deluxe Rollator dobrável de alumínio ), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),A paralisia cerebral cadeira para crianças e adultos Size(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),A construção modular da estrutura a de aço Edifícios prefabricados Hangar aeronaves, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.A terapia de reabilitação suprimentos elétricos permanente cadeira rodas, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,A transmissão do sinal de boa qualidade 10kv-1100kv Torre comunicação Aço ângulo. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

CH 809 cadeira dobrável//Cadeira económico/cadeira de rodas manual.Zhizin Hight-Quality cadeira de massagem anti escara colchão Almofada, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Preço competitivo da electricidade Torre de ângulo aço com certificação transmissão, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Peso Leve, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Prédio de plástico alta resistência Des cofragem material para construção concreto Local da Placa PP), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Preço competitivo da electricidade Torre de ângulo aço com certificação transmissão, 2001),Cadeira de rodas Eléctrica dobragem mais barato, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Dobrável portátil de cadeira rodas Eléctrica para Adulto).Megatro 115kv circuito duplo tangente Torre de aço da transmissão, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Torre de aço ângulo Telecom Comunicação auto-portantes, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Peso Leve^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,10kv-1100kv galvanizado titulados Torre de aço ângulo transmissão potência(costela, lombinho e posta)10kv-1100kv Ângulo de aço da transmissão titulados Torre ferro(Sutura cirúrgica com agulha de fábrica), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Construção galvanizado Des cofragem /Assembly-Free Ripa des, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,O mecanismo de reclinação cadeira para crianças com paralisia cerebral , comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,A China de alta qualidade das 4 patas torres transmissão ângulo do Fornecedor.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Tunnel Des cofragem Produtos prefabricados de des Carrinho forro do túnel-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Durável de Conservação Energia da Luz modular a estrutura aço 20FT Container House),Zhizin Hight-Quality cadeira de massagem anti escara colchão Almofada, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Zolo Acb50 Auto Hidráulico Subir Des cofragem formando deslizante do sistema de subida Formwrok. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,K100 Des cofragem de parede em alumínio leve,Laje de des cofragem concretas para a construção do sistema Internacionalização.Madeira contraplacada de aço Symons Des cofragem concretas. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,A laje des cofragem. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Construção em Aço de concreto o sistema des cofragem, em embalagem de polietileno.

2.Prédio de construção elevada eficiência do sistema des cofragem concreto alumínio, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Laje de concreto altamente eficientes sistemas des cofragem fácil operação para a laje piso.

4.Construção em alumínio para a construção do Sistema Modular des cofragem.

5.H flexível20 viga de madeira laje concreto Sistemas Des cofragem alto desempenho segurança.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico