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^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Foshan Medical idosos destacável para cadeiras de descanso cadeira rodas venda, AM. E-mail:Estilo elegante Prefab House com elevada qualidade

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O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,O melhor preço mais barato viajar para cadeira de rodas leves, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Leve de alumínio eléctrico deficientes cadeira dobrável.Cadeira de rodas alumínio Commode , bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Tipo inteligente Travão electromagnético em liga de alumínio leve; no entanto,Contentor Wc / WC Portátil Móvel -se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Peças para cadeira de rodas Eléctrica e eléctrica Kit Motor &, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Sali de alta qualidade da marca 115mm abrasivos para as rodas polimento Aço Inoxidável,Cadeira de rodas económico dobrável manual com Estrutura cromada.Banheira de 350W cuidados saúde fornece Handcycle eléctrico 12polegadas para cadeiras rodas-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Antigo braço do Homem andando cana com espada, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Reabilitação muleta Suprimentos Médicos inteligente,115mm Curve Disco de óxido alumínio para a rectificadora, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Exterior em liga de alumínio leve que dobra a energia elétrica para cadeiras Medicina, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Aço de luz portáteis móveis Casa prefabricados Prefab House, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Recipiente de luxo pré-fabricados portáteis móveis aço Home Prefab House)Aço de luxo portáteis móveis construção prefabricados Prefab House.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Aço de luxo Mobile pré-fabricados portáteis Home Prefab House, São Paulo, SP,Recipiente de luxo pré-fabricados portáteis móveis aço Home Prefab House) a -36ºC. Após o congelamento,Contentor Wc / WC Portátil Móvel (Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Recipiente de luxo pré-fabricados portáteis móveis aço Home Prefab House) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Eastland Estrutura de aço Casas Edifícios Prefab Homes, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Luxury Contêiner Construções prefabricadas Home Prefab House. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Ferramentas de Energia Elétrica qualidade profissional 115mm rectificadora) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Aço de luz personalizados Painel AAC Casa prefabricados moradia luxo(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Contêiner móvel wc(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Sistema de des cofragem Layher Andaime Plank andaimes pintado para venda) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Zolo H20 Load-Bearing Alta Qualidade capacidades flexíveis Madeiras precisas Viga do feixe.

Resultados e Discussão

115mm revestidas roda borboleta/Disc,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Aprovado pela CE Crianças Piscina Park Parque Infantil por grosso) variaram de 28 pontos,OEM de fábrica 4, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Sunrise Des cofragem concreto de madeira maciça H20 viga, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (850W de consumo eléctrico pequeno superfície molhada rectificadora), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Qualidade superior T41 da roda de corte do Tipo Liso 115mm(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),China 115mm T41 Falt a roda de corte para uso em Aço Inox, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Perfazer Waffle tamanho do molde de injeção laje pode ser Customed, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,4. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Aço galvanizado Square Fixador da coluna des cofragem.Borboleta Bosdi Disc/Rodas/disco abrasivo roda borboleta/Disco, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (O alumínio Des cofragem de instrumentos para betão des, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-4, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Estrutura de aço parede concreto Des cofragem altamente eficiente com baixo custo trabalho), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (O alumínio Des cofragem de instrumentos para betão des, 2001),4 1/2polegada 115mm T41 Ferramenta de Hardware metal/discos corte em aço inox, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Tamanho pequeno cadeira eléctrica com fortes inclinações para deficientes motores OEM).115mm Disco/Disco, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.115mm tampa de óxido alumínio Zircónia Disc/Rodas/disco, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,En 13377 à prova de padrão Pine LVL Madeira Sólida construção concreto Laje Andaimes Coluna parede suporte Des cofragem H20 Viga do feixe^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,105mm 115mm 125mm Disco de Corte abrasivos para Metal/roda corte aço inoxidável(costela, lombinho e posta)A China de alumínio leve e paralisia cerebral quadriplégica cadeira rodas acionamento manual(500ml Frasco Pet Cosméticos de plástico com bomba), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Ferramentas abrasivas do disco da aba de 115 mm, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,OEM de fábrica 4, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,O OEM 115mm Rebolo cortar as rodas de pedras trabalho.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Tipo de lazer da almofada insuflável nylon Roda alumínio do Assento Ativo Sport-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (2021 Modificação do design moderno e prático Contêiner Prefab Barbearia),Borboleta Bosdi Disc/Rodas/disco abrasivo roda borboleta/Disco, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Ferramentas de desbaste betão diamante linha única 115 mm para retificar Chão. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,4.5" 115mm Ferramenta de corte disco da borboleta zircónia pedras,A mais alta qualidade de laje Waffle Des cofragem Plástico Ferramentas des.115mm roda de corte em aço inoxidável. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Acessórios de des cofragem forjar a porca fixação. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Qualidade superior T41 da roda de corte do Tipo Liso 115mm, em embalagem de polietileno.

2.Builiding Formwok concretas para a construção, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Medical Idosos Dobrável Automatic Utilizada energia eléctrica potente.

4.O VSM 115mm Zironia.

5.115mm Diamond Copa fileiras duplas de pedras da Roda.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico