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ARMAZENAMENTO

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^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-China fornecedores vender quente 4, AM. E-mail:Os mais populares Rollator com longa vida de serviço e manutenção fácil

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O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,Cadeira de rodas Eléctrica Dobrável mais rápido com espuma lavável para OEM deficientes, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.4-1/2" X7/8" de óxido alumínio 40 Grit 4.Maneira mais rápida dobrável cadeira eléctrica com o apoio para pés ajustáveis OEM deficientes, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Mós Discos da borboleta para ferramentas eléctricas peças de alumínio metálico 4"x 5/8" Grit 60 Tipo 27; no entanto,Cadeira de rodas Eléctrica Dobrável mais rápido com o apoio para pés ajustáveis idosos OEM-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,4, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Peças de ferramentas elétricas energia 4-1/2 x 0,Power ferramentas eléctricas.Ferramentas elétricas alimentação acessórios discos ultra fina 4-1/2"" por 0-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,4.5 ferramentas elétricas industriais" partes de óxido alumínio moagem em aço inoxidável abrasivos disco rodas para a madeira Metal, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Cadeira de rodas Eléctrica Dobrável mais rápido com o logotipo personalizado para idosos OEM,Ferramentas elétricas energia abrasivo de acessórios disco corte óxido alumínio para Rodas Aço, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Medical equipamentos portáteis de turismo braço da cadeira rodas manual leve, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Maneira mais rápida dobrável cadeira eléctrica com fortes inclinações para idosos OEM, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Cadeira de rodas Eléctrica Dobrável mais rápido com fortes inclinações para deficientes motores OEM)Ferramentas eléctricas metal cortado rodas 4-1/2 pol de espessura do disco moagem com óxido alumínio para corte aço e metais ferrosos.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (De form a atraente Prefab House com elevada qualidade, São Paulo, SP,Cadeira de rodas Eléctrica Dobrável mais rápido com fortes inclinações para deficientes motores OEM) a -36ºC. Após o congelamento,Sistema de rebatimento Anti-Backward cadeira eléctrica com espuma lavável para idosos OEM(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Cadeira de rodas Eléctrica Dobrável mais rápido com fortes inclinações para deficientes motores OEM) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.4 1/2" cortado Rodas Ultra metal fina de aço inoxidável da roda corte discos lâmina para a Rectificadora Ferramentas Eléctricas Peças, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

115mm Disco para trituração de Corte Esmeris ferramenta corte. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Foshan Medical idosos destacável para cadeiras de descanso cadeira rodas venda) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,4.5" Oxid Alumínio discos de corte para o metal da roda aço inoxidável e inoxidável/Inox Acessórios Ferramentas Eléctricas(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Acessórios de ferramentas elétricas energia 4-1/2" as rodas corte para Metais Ferrosos e Aço Inoxidável rebarbadoras(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Factory Power Tools 4.5" 115mm Ceia Non-Woven finas cortar metal Roda Discos de Corte) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Durável com Ferramentas Eléctricas acessórios de corte rápido 4.

Resultados e Discussão

4.5''polegada 115mm Europa Disco de Corte Alta Velocidade,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Alimentação Almofada de iodo Embalagem Fabricante) variaram de 28 pontos,Segurança alta Prefab House com a grande admiração, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.China As rodas de corte rápido fábrica 115mm para metais, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Profissionais de alta qualidade Carregamento Móvel rampa cadeira rodas para), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Power ferramentas elétricas abrasivo de peças cortadas volante 4(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),100mm 115mm 125mm 180mm 230mm flexível de alta eficiência Rebolo cortada a roda e o disco para trituração, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.115mm 4-1/2 polegadas de corte Abrasivee Roda do Disco Corte para metais /Steel, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Ferramentas de energia cortada rodas 4. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Moda Europeia estrutura de aço Casas Prfabricadas House.115mm 4-1/2 polegadas de corte Abrasivee Roda do Disco Corte para metais, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Factory 4.5'' 115mm super fino da roda de corte para metais, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Ferramentas elétricas alimentação Acessórios de moagem 4, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (4.5" 115mm super finas cortando o volante para Metal e aço inoxidável.), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Factory 4.5'' 115mm super fino da roda de corte para metais, 2001),115mm 4-1/2 polegada Abrasivee Roda do Disco de corte Concreto/alvenaria e esmerilhamento, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Desempenho confiável Prefab House com grande admiração).115mm 4-1/2 polegada Abrasivee Roda do Disco de corte Concreto/alvenaria e esmerilhamento, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Construção robusta Prefab House com a grande admiração, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Tecnologias sofisticadas Prefab House com a grande admiração^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Luz de pré-fabricados e estrutura aço do Prédio oficina(costela, lombinho e posta)Material Superior Prefab House com elevada qualidade(Estilo Bd-St-23brg Latina ventilada gabinete da série S.), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,A Tailândia moderna casa de dois andares Recipiente Prefab House Luxury Home, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Segurança alta Prefab House com a grande admiração, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Recursos Pendentes Prefab House com elevada qualidade.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Estilo elegante Prefab House com elevada qualidade-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Megatro 110kv 1c2 ZM3 Torre de Transmissão da Suspensão),115mm 4-1/2 polegadas de corte Abrasivee Roda do Disco Corte para metais, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Especificações completas Prefab House com elevada qualidade. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Dois Quartos 80sqm pequeno recipiente prefabricadas,Segurança e conveniente Prefab House com elevada qualidade.Construção do modelo de construção plástico oco PP. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,10kv-1100kv Transmissão de Potência do ferro galvanizado Steel Monopole Torre com preço fábrica. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Circuito duplo de 132kv Ohl Torre aço , em embalagem de polietileno.

2.20FT/25FT/30FT/35FT/40FT galvanizados a quente e revestimento de rua aço polacos usado, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,O ângulo de luz Megatro Tower .

4.Megatro 138kv circuito único pólo Y-Estrutura de quadro1.

5.Megatro 138kv circuito único pólo Y-Estrutura de quadro.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico