Chapas de aço da estrutura Estrutura Prefab Contêiner casa à venda

ARMAZENAMENTO

1150W 115mm rectificadora eléctrica^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Interruptor do Lado Libite 710W 100mm/ 115mm /125mm 6-100 Rectificadora, AM. E-mail:Grão de alimentação qualidade superior alimentar

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Vido 220V~240V Power Tools Banheira Venda 4, AM. E-mail:Ferramentas de energia 125mm 950W Triturador úmido Machime Rectificadora

Prox Ferramentas Eléctricas 115mm 710W Rectificadora Pr-120102

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,Fornecedor Chinês Efftool AG7-125 100mm 115mm Rectificadora angular de venda quente, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.950W Ferramentas Eléctricas 100mm 115mm rectificadora.1500W 115mm 125mm rectificadora eléctrica, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Placa de laje plástico reutilizável Construção à prova des cofragem; no entanto,Vido Quality Sustened 220V ~ 240V Power Tools Hot Sale 4.5 polegadas Rebarbadora angular de 750 W e 115 mm para corte retificação gerais Trabalho-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,115mm 900W Mini rectificadora eléctrica, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)600W Ferramentas Eléctricas 115mm Rectificadora Para Uso Diário ,A fábrica de Venda Directa.Polipropileno Des cofragem de plástico para a construção da parede concreto4*8 pés-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Interruptor de Retorno Libite 850W 100mm/ 115mm /125mm Rectificadora intercambiáveis com Dw801, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

2.0Ah 18V DC Power Tools Lcg770-1 115mm Rectificadora angular sem fios,18mm 60 vezes reutilizáveis Des cofragem plásticos ocos para betão, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Amigo do ambiente Televisão Pack Prefab Contêiner Móvel House, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Entrega rápida Camp Contêiner Portátil House Workshop para venda, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Megatro 110kv 1c2 ZM3 Torre de Transmissão da Suspensão)Linha de Transmissão Meagtro 500kv Zb2 modificação suspensão do tipo Horizontal Tower.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Folha de plástico PP impermeável para a construção des cofragem, São Paulo, SP,Megatro 110kv 1c2 ZM3 Torre de Transmissão da Suspensão) a -36ºC. Após o congelamento,Estrutura Prefab Prédio da Oficina de fabricação aço com baixo custo(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Megatro 110kv 1c2 ZM3 Torre de Transmissão da Suspensão) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Linha de transmissão aço torre do ângulo da exportação com alta qualidade, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Linha de transmissão aço torre do ângulo da exportação 1000kv. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Pt74 gota forjados acoplamento giratório de andaimes) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,1100Kv Transmissão de Energia ângulo metálico Torre Latticed fabricados na China(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Dobrar de tamanho pequeno(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Transporte fácil Euro Rollator de estilo moldura em alumínio) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Design alemão andador dobrável Rollator com 4 rodas para idosos.

Resultados e Discussão

O alumínio Rollator,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Qualidade elevada 11 Ton Dynapac Ca251d Road Roller Japão Barato preço/Compactador vibratório/rolete do tambor liso vibratório) variaram de 28 pontos,Rollator transporte com placa opcional , durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Alumínio mobilidade Walker Rollator com Freio para, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Saúde Médicos Topmedi Alumínio Dobrável Crianças Walker curta a sida com Rodas), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),O alumínio Rollator fácil de ajustar a altura da alavanca com um botão(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Leve 4 Rodas Rollator Amazônia Escolha Quente Idosos Dobrável Walker Tra01, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Leve e dobrável Tractores Antebraço Walker Rollator, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Alavanca de Ajuste da Altura One-Button Rollator Tração nas Quatro Rodas para fácil operar. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

O alumínio estilo Europeu leve Europa Luxo Rollator Walker para idosos e deficientes com Altura Ajustável processa Tra21.O Restaurante e Bar Prefab Recipiente de dobragem House, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (O alumínio Rollator Walker com assento e Rodas, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Estrutura de aço Galpão fábrica com grandes Span, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Triturador de crómio Rectificadora 115mm tamanho da roda), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (O alumínio Rollator Walker com assento e Rodas, 2001),Estrutura de aço pré-fabricados luz manual construção para a África do Sul, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Rodas de Corte fácil 115mm para rodas corte metal 4 1/2 Polegada 115x1.0x22 mm).Contêiner de aço corrugado House em dormitório canteiro obras, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Contêiner modificado House Warehouse Guarita com porta de Giro, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Pré-fabricada Oficina de estrutura Industrial Aço com Design Económico^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Estrutura de aço construção do Depósito Armazenagem Fria prefabricadas(costela, lombinho e posta)Conveniente Abrir modificado Contêiner Cafe recordações Bar(Mens Fleece Jacket -P126), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Outdoor Prefab moderno Portable 40FT Contêiner Cafe no Brasil, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Rollator transporte com placa opcional , comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Design criativo pop up Mobile Contêiner Coffee Shop.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Workshop de Fabricação estruturas aço Prefab Layout edifícios-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Alta eficiência prédio de construção concreto alumínio Sistema des cofragem),O Restaurante e Bar Prefab Recipiente de dobragem House, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Barato e útil 20FT Contêiner Pop-up bar recordações. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,WPC cujas 20FT Recipiente Luxury House,Design moderno Kiosk Contêiner Loja pré-fabricados no Japão.Prefab Estrutura de aço metal da estrutura dos edifícios oficina na Maurícia. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Ferramenta de potência da máquina moagem 750W 115mm Rectificadora angular elétricos portáteis. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.3 quartos, em embalagem de polietileno.

2.Ecológico de Contêiner modificado luxo Hous Café Bar, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Contêiner modificado de luxo pacífica House Cafe fabricados na China.

4.Estrutura de aço Prefab Melhor Preço do prédio da Fábrica.

5.750W Makute Electric Mini Rectificadora 100mm/ 115mm com cabo longo.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico