Pólo da transmissão /Pólo de Distribuição Energia/Utility pólo siderúrgico/Pilone Pole 7

ARMAZENAMENTO

Painel do tipo sanduíche de fibra cimento leve os painéis parede exterior prefabricadas betão^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Recipiente trans form ou pop up House Shopping quiosque móvel do estande, AM. E-mail:O design do logotipo personalizado Mens Tornozelo Corte Baixo sem mostrar meias

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Os painéis de poliestireno expandido do tipo sanduíche parede composto isolamento painel instrumentos, AM. E-mail:Cadeira de rodas

O baixo custo melhores fabricantes Casa Modular Casas Sustentável Alemão Autocaravanas

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,Linha de transmissão aço torre do ângulo, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Estádio de armação aço com melhor qualidade.Casa do painel tipo sanduíche de poliuretano painéis parede exterior, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Estrutura de aço prefabricados Garagem Prédio com elevada qualidade; no entanto,Metropolitan 20FT Luxo impermeável modificada Contêiner Coffee Shop-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Estrutura de aço acessível edifícios oficina com baixo custo, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Kit de reforço aço acessível local construção dos edifícios escritório,Estrutura móvel de Filipinas do alojamento da força trabalho.2021 Mobile Outdoor Contêiner Prefab House Hotel Villa-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Recipiente expansível House Preço de aço construção, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Instalação rápida e fácil de baixo custo Recipiente Expansível House recordações Hotel,Fácil Montagem Prefab Contêiner Modular House recordações Restaurante, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Premade portátil com estrutura de aço Prefab House Qingdao China, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Design de luxo 20FT Contêiner Barata House Restaurante Coffee Shop, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Espaço de crawl Des cofragem para construção rampa Parque Estacionamento Acima laje piso)Campo de trabalho Prefab Recipiente prefabricados House.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Des cofragem Prefabricate de alumínio para construção concreto, São Paulo, SP,Espaço de crawl Des cofragem para construção rampa Parque Estacionamento Acima laje piso) a -36ºC. Após o congelamento,Tabela de construção convenientes Lianggong Des cofragem semelhante ao Doka(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Espaço de crawl Des cofragem para construção rampa Parque Estacionamento Acima laje piso) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Zolo Acb50 Hidráulico Automático Auto Subir Des cofragem para construção do molhe de ponte, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

China escora de fábrica Des cofragem obturador para a construção do prédio concreto. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Professional Transmissão Elétrica Tower pólo siderúrgico ) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Paisagem leve Des cofragem enchimento acima do piso pódio para construir uma superfície de concreto(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Zolo Acb100 Suporte de Subida Automática Crane-Independent des cofragem(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Des cofragem de alumínio para fabricação alta do prédio concreto) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Zolo H20 Flexível viga de madeira Des cofragem laje concreto.

Resultados e Discussão

Materiais de Construção Plástico Leve Des cofragem Tp60 para betão,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Cateter uretral descartáveis médicos cateter de Foley sonda com marcação CE/Certificado FDA) variaram de 28 pontos,Crawl Des cofragem Espaço acima da laje do parque automóvel e em redor piscina para construir uma superfície de concreto, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Preço competitivo Zolo H20 Flex Laje de viga madeira des cofragem, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Material de Construção dobragem montadas facilmente Des cofragem plástico laje concreto do sistema), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),6.063 Alumínio concretas Des cofragem para construção inicial(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Aplicação de enchimento Des cofragem descartáveis entre a Fundação Sapatas Acima da Série Foundation, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Zolo 10mm-22mm ocas de plástico Des cofragem para Fair Facecd betão, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Extrusão de alumínio Pre-Fabrication Des cofragem Laje do Painel da Parede perfil. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Zolo 10mm-22mm Des cofragem Painéis do tipo sanduíche de plástico para concreto.Des cofragem descartáveis entre a Fundação Sapatas Acima da Série A com muitas passagens de instalação, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Leve o enchimento da Paisagem Des cofragem plástico acima de pódio piso para construir uma superfície concreto, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Power Tools 4.5" 100/ 115mm Electric Rectificadora , durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Andarilho Liga Alumium Muleta Cana Mobilidade equipamentos hospitalares ), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Leve o enchimento da Paisagem Des cofragem plástico acima de pódio piso para construir uma superfície concreto, 2001),Rectificadora angular Makute 100mm/ 115mm Power Tools com o disco, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Prefab basquetebol no interior do prédio da estrutura de aço com baixo custo).Rollator leve de alumínio com Assento Tecido confortável, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Rectificadora Eléctrica Makute 100mm/ 115mm moinho de pedra, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,950W 11500R/Min Rectificadora com 115mm Disc ^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Rollator económica fixa de aço (costela, lombinho e posta)Unidade de alumínio Rollator para pessoas com deficiência Curta(Sy -C005T MARCAÇÃO Medical Ecrã táctil de 12), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Liga de alumínio Rollator multifuncional com assento e costas para idosos, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Crawl Des cofragem Espaço acima da laje do parque automóvel e em redor piscina para construir uma superfície de concreto, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Rollator de aço com placa refeição e cesta Fios.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Rectificadora angular Makute 100mm/ 115mm com Discos Grindering energia-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Alimentados por bateria com braço de cadeira rodas Eléctrica Liftable para idosos OEM),Des cofragem descartáveis entre a Fundação Sapatas Acima da Série A com muitas passagens de instalação, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Rectificadora Ar Grindering 100/ 115mm Mini Ferramentas Manuais. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,4.5" 115mm 1200W Moagem Eléctrico Rectificadora ,O encosto pode ser fixada na parte frontal ou traseira Cadeira de transporte.Rectificadora eléctrica Polidora 100/ 115mm Grindering com o disco. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Makute 115mm 800W Wet Rectificadora Ferramenta eléctrica da máquina . A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Rollator dobrável de alumínio , em embalagem de polietileno.

2.Ar Mini Eléctrico Makute Rectificadora com 100mm/ 115mm Disc, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Moinho de Pedra Eléctrico Makute Mill máquina 100mm/ 115mm.

4.Venda Direta de fábrica Curta Rollator com assento e PU elástico para idosos.

5.Makute 800W 115mm Sumeet Rectificadora angular a batedeira eléctrica.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico