En13377 Des cofragem Padrão Pine LVL madeira sólida Spruce H20 viga de para a construção

ARMAZENAMENTO

18mm Des cofragem de plástico alta qualidade para a construção do modelo^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Estrutura de ferro aço do Ângulo da arquitetura Subestação Transmissão Potência, AM. E-mail:Reversível da placa de asfalto vibratória do Compactador

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Madeira Sólida construção LVL Coluna andaimes concreto Laje de parede suporte Des cofragem H20 Vigas viga madeira vigas H, AM. E-mail:Alimentado por bateria inteligente modelo cadeira eléctrica Dobrável Dyn30A marcação

115mm Rectificadora Madeira serra de corte da lâmina do disco para madeira

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,Placa de plástico Mivan modelo concreto para a construção do prédio leve, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.En 13377 Construção Standard Des cofragem Pine LVL madeira sólida Spruce H20 viga de.En 13377 Des cofragem Padrão Material de construção à prova viga H Construção Pine LVL madeira sólida Spruce H20 Madeira, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Reutilizável de plástico Oco Des cofragem /Novo Tipo construção reciclados Material Construção; no entanto,En 13377 Sólido Padrão madeira de abeto Pine LVL concreto construção um andaime Laje Andaimes Coluna parede suporte Des cofragem H20 viga vigas-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,18mm Des cofragem de plástico alta qualidade para a construção do modelo, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)En 13377 Des cofragem Padrão H Viga Pinho de construção madeira maciça LVL Spruce viga H20 Fornecedor da China,En 13377 madeira de abeto sólido Padrão Pine LVL Laje andaimes concreto Construção da coluna parede suporte Des cofragem H20 viga H vigas.Des cofragem plásticos ocos Placas de para construção-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Estrutura de suspensão alumínio qualidade superior, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Baixo preço do aço Torre tubular por imersão a quente galvanizada Elevadores eléctricos de potência transmissão,Aço angular da transmissão de energia a estrutura subestação com alta qualidade, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Os abrasivos Pegatec 4.5inch 115mm Metal preço do disco de corte em aço inox, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Transmissão de Energia a estrutura da Subestação Tubular aço Pole Power, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Power Tools 4.5 Polegada 115mm da tampa roda de polimento abrasivos Disco para o metal)preço de fábrica Esmeris 115 mm.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Aparelhos eléctricos de potência 4" 105mm Ceia Thin Redes Duplo T41 discos corte rápido abrasivos 107mm para Metal/cubas aço inox, São Paulo, SP,Power Tools 4.5 Polegada 115mm da tampa roda de polimento abrasivos Disco para o metal) a -36ºC. Após o congelamento,4.5''polegada 115mm corte Abrasivos Roda do Disco de para aço metal(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Power Tools 4.5 Polegada 115mm da tampa roda de polimento abrasivos Disco para o metal) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Roda plana abrasivos, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Óxido de alumínio roda borboleta para condicionamento superfície. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Des cofragem de des concretas para a construção) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,115mm DC Disco Cuting Corte Esmeris(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Disco de lixa de zircónio calcinado Vido 115 mm 4.5 pol. Para Polimento em aço inoxidável(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (115mm 1.6Thickness Borboleta de polimento esmerilhamento abrasivo verde cortada a roda corte disco T41) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,4.5''polegada 115mm corte Abrasivos Roda do Disco de ideal para cortar ferro.

Resultados e Discussão

115mm Ceia Thin Roda de Corte,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Vendas quente estilo Floresta Piscina Parque de Diversões Equipamento Material LLDPE filhos/Crianças Aquático) variaram de 28 pontos,Alta qualidade com gancho e 115mm Grit 1000# Papel abrasivo, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Alta Aggresive carboneto de silício com gancho e disco abrasivo Apoio, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (A elevada eficiência Zolo H20 Laje de viga madeira des cofragem), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Vido 4 polegada Mini 115Moedor de corte Disco para madeira aço metal pedra com 115mm Size(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Ferramenta de moinho Hardware da borboleta abrasivos Rebolos Disc 100mm 115mm, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Camel com Esmeris 115mm Size, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Disco de zircónio 115mm. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

O óxido de zircónio Borboleta Lixa Discs 115mm 40/60/80/120 Grit Mós para ferramentas eléctricas Acessórios.Ferramentas eléctricas ultrafinos de acessórios corte do disco 115mm 4.5Inch da Roda Aço Inoxidável e Metal, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Alta qualidade com gancho e 115mm Grit 600# Sandpapers, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Montado a roda do fuso, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Materiais de Construção Plástico Oco des cofragem), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Alta qualidade com gancho e 115mm Grit 600# Sandpapers, 2001),Construção em Aço Prefab Prédio da Indústria Química, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Economia de tempo e custo paredes face única estrutura Construção barragem projectos centrais).Vido diretamente da fábrica venda 115mm 125mm China Disco de corte aço inoxidável, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Aço leve Prefabricted/Prefab Luxury House, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Luz econômica da estrutura de aço do painel AAC Prefab House^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Estrutura de aço galvanizado prefabricados prédio construção(costela, lombinho e posta)Boa qualidade de construção Prefab Modular Casa Portátil(Agitador de proteínas plástico 500ml Garrafa com filtro e Corda), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Aço galvanizado Pole Telecom Tower, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Alta qualidade com gancho e 115mm Grit 1000# Papel abrasivo, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Bateria de lítio com braço cadeira rodas Eléctrica Liftable para idosos OEM.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Confortável Casa Portátil Prefabricted House-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (900W de potência forte 115mm rectificadora),Ferramentas eléctricas ultrafinos de acessórios corte do disco 115mm 4.5Inch da Roda Aço Inoxidável e Metal, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Transferência de saúde médicos crianças pediátrica alumínio dobrável cadeira para. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Cadeira de rodas Eléctrica alumínio com espuma lavável para OEM deficientes,Bateria de lítio cadeira rodas Eléctrica com o logotipo personalizado para idosos OEM.Bateria de lítio cadeira rodas Eléctrica com fortes inclinações para idosos OEM. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Bateria de lítio cadeira rodas Eléctrica com fortes inclinações para deficientes motores OEM. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.O alumínio cadeira eléctrica com o apoio para pés ajustáveis reabilitação OEM do paciente, em embalagem de polietileno.

2.Cadeira de rodas Eléctrica alumínio com apoio para pés ajustáveis OEM deficientes, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Reabilitação da saúde ortopédico mobilidade elevar os pés de alumínio Manual cadeira dobrável.

4.Pé de alumínio Stick dobrável cana reguláveis em altura Curta Sida Portable.

5.O alumínio cadeira eléctrica com espuma lavável para idosos OEM.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico