China coluna Fabricante Des cofragem Plástico o plástico Cofragem para betão ajustável

ARMAZENAMENTO

Carrinho de oxigénio^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Cadeira de dormir, AM. E-mail:4 Lados serra de corte da máquina para porta

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Curta Stick, AM. E-mail:Ferramentas Fixtec 850W 115mm rectificadora

Cadeira de infusão

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,Plástico Mivan Des cofragem Cofragem PP Material de construção para concreto local, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Zolo SB50 altura ajustável feixe de aço parede e coluna betão justo Cofragem do sistema mudanças.Estilo Europeu Handicap Portable Walker cadeira de rodas manual dobrável, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Forpro Unilateral Des cofragem de parede para estrutura subterrânea construção concretagem; no entanto,Parede reutilizáveis des cofragem-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,12mm 15mm 18 mm de concreto polipropileno Plastic Building Mivan Des cofragem Barato preço, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Parede de concreto plástico des cofragem ,Dobra leve de alumínio Curta Sida.Tonia Rollator Alumínio Walker Mobility Sida Tra03-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,8 Polegadas forquilha da roda , under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Idosos com rodas de alumínio Walker s Andarilho,Cadeira Electric-Powered, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Caminhada de joelho Hz-002, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Cadeira Electriced-Power, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Curta a Sida Formador da marcha)64kv Octongal poligonais Electric pole para a Transmissão.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Banheira de venda três rodas Pé ajustável Rollator pouca ajuda as pessoas idosas, São Paulo, SP,Curta a Sida Formador da marcha) a -36ºC. Após o congelamento,Alumínio leve estrutura em liga de auxílio da marcha(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Curta a Sida Formador da marcha) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Equipamentos médicos para aço Scooter de joelho a Mobilidade, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Serviço pesado todo terreno médico orientável Scooter de joelho para perna quebrada. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Quatro Rodas Rollator Caminhada leve) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Leve e durável Rollator ajudas de mobilidade para viajar(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Luz de Estrutura aço construção prefabricados Office (N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Linha de Transmissão aço ângulo 10kv-1100kv Circuito Duplo Torre) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Torre do aço da transmissão de energia eléctrica.

Resultados e Discussão

Mobilidade grossista Sida Glide Scooter de joelho para mobilidade,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Botão de bife Mini termómetro) variaram de 28 pontos,Megatro 220kv 2D2 Szc3 Torre de Transmissão da Suspensão, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Recipiente Personalizado profissional Office 40FT recipiente de armazenamento Mini caixa Japão Contentor House, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Durável Modelo cadeira eléctrica Dobrável Silencioso Dyn30A marcação), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Escolha Inteligente China público exterior wc portátil de plástico para venda(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),A função de múltiplas Prefab Flat Pack Recipiente Modular House Residência Temporária, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Resistente a intempéries barato parede de construção do prédio concreto e coluna PP des cofragem, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Casa prefabricados fornecedor modulares personalizados Recipiente Prefab House luxuosa estância de contentores. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

preço de fábrica com alumínio Des cofragem para concreto/Coluna Parede Feixe /Usado des.Zolo H20 viga de madeira tipo Doka Slab des cofragem, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (20FT 40FT usado Companhias Luxury Home Prefab House Contentor Imóveis para venda, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-2021 luxuosas casas pré-fabricadas Casas Container Luz de luxo da estrutura aço House Casa Contêiner, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (2021 Alumínio Venda quente Americano Rollator antebraço com o assento para idosos), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (20FT 40FT usado Companhias Luxury Home Prefab House Contentor Imóveis para venda, 2001),O sistema de pré-moldado Des cofragem utilizados PP local construção como o betão Form-Work reutilizáveis., durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Recipiente pré-fabricados de aço leve integrado escritório Villa Prefab House).Zolo H20 lealdade perante o sistema de laje concreto des cofragem, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Estrutura de aço simples carro Galpão dossel , o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,A elevada eficiência Zolo H20 Laje de viga madeira des cofragem^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Construção No-Hassle Site Mineração Mobile banheiro portátil no Egito(costela, lombinho e posta)Leve e des cofragem de plástico reutilizável TP60 para a coluna laje concreto na parede(Gavr 20Gerador de um regulador tensão automático AVR Gavr-20A), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Painel do tipo sanduíche feito de aço leve contentor House da fábrica chinesa, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Megatro 220kv 2D2 Szc3 Torre de Transmissão da Suspensão, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Zolo 50vezes Painel plástico reutilizáveis Des cofragem para betão.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Prefab destacável Flat Pack Recipiente Modular House com boa qualidade-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Torre de aço da câmara ar alta qualidade em China),Zolo H20 viga de madeira tipo Doka Slab des cofragem, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-20FT Recipiente Modificado House Avícola. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Zolo 50vezes Toga desenvolvem o painel plástico Des cofragem para Fair enfrentados betão,Materiais de construção plástico PP Des cofragem concretas para a do prédio concreto.Painel do tipo sanduíche casas modular de aço Prefab House Casa Contêiner. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Construções prefabricadas de Estrutura aço Metal Garagem Galpão Fazenda . A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Estrutura de aço econômica Quarto Individual construção casas contentores para camping, em embalagem de polietileno.

2.Loja do recipiente Casa dobrável preço Sala, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Subida automática hidráulica personalizáveis Des cofragem para construção de concreto.

4.Laje de concreto Des cofragem escora da internacionalização contraplacado aço do Sistema mesmo como Symons para construir.

5.Material Leve e dobrável Rollator ajustável em altura curta a sida com quatro rodas para Mobilidade.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico