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ARMAZENAMENTO

4 Rodas de alumínio removíveis Rollator^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Quatro Rodas Rollator Caminhada leve, AM. E-mail:O hexagonal Pet cerrada Agricultura Piscicultura de compensação da gaiola

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Alimentação de profissionais aço ângulo 10kv-1100kv potência Linha Transmissão Tower, AM. E-mail:Zolo BF20 Formação de feixe enfrentou Leal Des cofragem concretas

O Office usando 20FT de vidro Prefab House

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,O alumínio Rollator pouca ajuda para deficientes e idosos, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.115mm Novo Design gasolina elétrica Rectificadora .680W 11000R/Min Indurstrial Grau Rectificadora com 115mm Disc , bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Altura ajustável Rollator com Assento Rebatível; no entanto,Liga de alumínio Rollator com apoio para pés-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Equipamentos de saúde Rollator Carrinho Compras alumínio para idosos, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)680W 110/ 115mm Ferramenta Mão Rectificadora de alta qualidade Ferramentas energia,Marcação e FDA aprovou Rollator Alumínio Dobrável .Design Euopean Rollator Caminhando com o assento para paciente-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,A Europa Design leve de alumínio Curta Sida Rollator Carrinho Compras para mobilidade, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Professional forneça energia elétrica de transmissão 4 Patas Torre aço ângulo,Pólo da transmissão /Pólo de Distribuição Energia/Utility pólo siderúrgico/Pilone Pole 19, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Pólo da transmissão /Pólo de Distribuição Energia/Utility pólo siderúrgico/Pilone Pole 23, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Pólo da transmissão /Distribuição de Energia Pole/Utility pólo siderúrgico/Pilone Pole 9, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Torre de aço da transmissão do ângulo durável Customed)Pólo da transmissão /Pólo de Distribuição Energia/Utility pólo siderúrgico/Pilone Pole 14.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Design de moda modificados Contêiner Prefab Personalizados House recordações, São Paulo, SP,Torre de aço da transmissão do ângulo durável Customed) a -36ºC. Após o congelamento,Fácil de transportar e instale o módulo Contêiner House recordações(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Torre de aço da transmissão do ângulo durável Customed) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Pólo da transmissão /Pólo de Distribuição Energia/Utility pólo siderúrgico/Pilone Pole 7, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Linha de transmissão aço torre do ângulo. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Contêiner Prefab empilháveis Luxury House Villa da China) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Estádio de armação aço com melhor qualidade(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Casa do painel tipo sanduíche de poliuretano painéis parede exterior(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Estrutura de aço prefabricados Garagem Prédio com elevada qualidade) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Metropolitan 20FT Luxo impermeável modificada Contêiner Coffee Shop.

Resultados e Discussão

Estrutura de aço acessível edifícios oficina com baixo custo,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Rmj9420 / 9430 Automático do Eixo Superior e Inferior da lâmina múltiplos viu a garantia de qualidade preço preferencial) variaram de 28 pontos,Kit de reforço aço acessível local construção dos edifícios escritório, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Estrutura móvel de Filipinas do alojamento da força trabalho, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Encosto alargado e Rollator Para Serviço Pesado com assento almofadado), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),2021 Mobile Outdoor Contêiner Prefab House Hotel Villa(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Recipiente expansível House Preço de aço construção, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Painel do tipo sanduíche de fibra cimento leve os painéis parede exterior prefabricadas betão, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Recipiente trans form ou pop up House Shopping quiosque móvel do estande. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Os painéis de poliestireno expandido do tipo sanduíche parede composto isolamento painel instrumentos.O baixo custo melhores fabricantes Casa Modular Casas Sustentável Alemão Autocaravanas, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Instalação rápida e fácil de baixo custo Recipiente Expansível House recordações Hotel, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Fácil Montagem Prefab Contêiner Modular House recordações Restaurante, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Pintado de andaimes galvanizado Des cofragem escora Aço suporte), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Instalação rápida e fácil de baixo custo Recipiente Expansível House recordações Hotel, 2001),Premade portátil com estrutura de aço Prefab House Qingdao China, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Zolo H20 lealdade perante o sistema de laje concreto des cofragem).Design de luxo 20FT Contêiner Barata House Restaurante Coffee Shop, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Espaço de crawl Des cofragem para construção rampa Parque Estacionamento Acima laje piso, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Campo de trabalho Prefab Recipiente prefabricados House^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Des cofragem Prefabricate de alumínio para construção concreto(costela, lombinho e posta)Tabela de construção convenientes Lianggong Des cofragem semelhante ao Doka(Zoomlion Jornal nova colocação concreta Hgm lança29d-3R), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Zolo Acb50 Hidráulico Automático Auto Subir Des cofragem para construção do molhe de ponte, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Kit de reforço aço acessível local construção dos edifícios escritório, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,China escora de fábrica Des cofragem obturador para a construção do prédio concreto.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Paisagem leve Des cofragem enchimento acima do piso pódio para construir uma superfície de concreto-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Modernos Cuidados de Saúde 4 Rodas Rollator alumínio com assento para idosos),O baixo custo melhores fabricantes Casa Modular Casas Sustentável Alemão Autocaravanas, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Zolo Acb100 Suporte de Subida Automática Crane-Independent des cofragem. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Des cofragem de alumínio para fabricação alta do prédio concreto,Zolo H20 Flexível viga de madeira Des cofragem laje concreto.Materiais de Construção Plástico Leve Des cofragem Tp60 para betão. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Crawl Des cofragem Espaço acima da laje do parque automóvel e em redor piscina para construir uma superfície de concreto. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Preço competitivo Zolo H20 Flex Laje de viga madeira des cofragem, em embalagem de polietileno.

2.6.063 Alumínio concretas Des cofragem para construção inicial, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Aplicação de enchimento Des cofragem descartáveis entre a Fundação Sapatas Acima da Série Foundation.

4.Zolo 10mm-22mm ocas de plástico Des cofragem para Fair Facecd betão.

5.Extrusão de alumínio Pre-Fabrication Des cofragem Laje do Painel da Parede perfil.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico