Depósito do Prédio de metal com Estruturas Aço

ARMAZENAMENTO

950W ferramentas eléctricas profissionais Rectificadora ^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Preço barato de alta qualidade máquina moagem , AM. E-mail:À prova de água em poliéster nylon Inverno Imprimir Bordados Cubra Sade Mens Windbreaker Jacket

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-A paralisia cerebral em liga leve de alumínio bebê andador dobrável, AM. E-mail:Maneira mais rápida dobrável cadeira eléctrica com fortes inclinações para idosos OEM

115/125mm 1050W Ferramenta eléctrica Mini-Wet Rectificadora

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,A FAG12503 Fixtec 900W 125mm de elevada qualidade usadas ferramentas eléctricas Angel Rectificadora Dics diferentes tipos, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Pólo da transmissão /Pólo de Distribuição Energia/Utility pólo siderúrgico/Pilone Pole 2124.Pólo da transmissão /Distribuição de Energia Pole/Utility pólo siderúrgico/Pilone Pole 32, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Pólo da transmissão /Pólo de Distribuição Energia/Utility pólo siderúrgico/Pilone Pole151; no entanto,Ferramenta eléctrica de alta qualidade Rectificadora -se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Barato preço Professional Grindering Máquina , and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)O melhor preço Rectificadora com certificado CE ,Makute 100mm Design Bosch Rectificadora com marcação .950W Rectificadora ferramentas de corte Ferramentas moagem -25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Ferramentas de energia 125mm 900W Triturador úmido Machime Rectificadora , under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Portátil de alta Preformance 680W Rectificadora ,100mm/ 115mm Mini Eléctrico Rectificadora com boa qualidade, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Caminhante, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Walker , AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Makute 115mm 1400W Electric Rectificadora com preço barato)1300W 115mm ferramentas eléctricas manuais Rectificadora angular profissional.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Walker de três rodas, São Paulo, SP,Makute 115mm 1400W Electric Rectificadora com preço barato) a -36ºC. Após o congelamento,Escoras de Gás Walker(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Makute 115mm 1400W Electric Rectificadora com preço barato) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Saca-palhas de alumínio com travão, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Altura ajustável portátil Dobrável e leve de alumínio Walker para Elder com a roda. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Design atraente recipiente amovível House com construção robusta) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Fixtec Power Tool 750W 115m Electric Portable Rectificadora máquina de moagem(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

115mm 1400 W de potência profissional diagnóstico (N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (2021 Alumínio Venda quente Americano Rollator antebraço com o assento para idosos) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Versão de moda Rollator clássico com cabo travão no interior.

Resultados e Discussão

Makute 680W 115mm máquina de moagem ,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Piscina para crianças do centro de reprodução plástico Creche parque infantil a escola) variaram de 28 pontos,115mm Electric Rectificadora a ferramenta de corte , durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Makute 680W 115mm moedor de energia , de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Parede de Face Única Forpro Des cofragem SA45), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),4 Rodas de alumínio para interior e exterior Rollator idosos(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Outdoor Rollator leve com assento e a sacola de compras para idosos, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Alumínio dobrável Rollator/curta a sida com alças ajustáveis em altura, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Qualidade superior de 100/ 115mm Rectificadora . Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

100/ 115mm ferramentas eléctricas profissionais Rectificadora angular de boa qualidade .Encosto alargado e Rollator Para Serviço Pesado com assento almofadado, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Os mais populares Rollator com longa vida de serviço e manutenção fácil, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Mobilidade Rollator Alemã permanente Aids com sacola de compras para idosos, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (A madeira maciça Des cofragem concretas H20 viga de), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Os mais populares Rollator com longa vida de serviço e manutenção fácil, 2001),Cuidados de saúde a mobilidade do fornecedor Rollator Aids com o assento para Disalbed, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Fabricante do Molde Personalizar Material de Construção laje Waffle para betão armado plástico molde injeção).Dobragem fácil Rollator de alumínio com sacola compras, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Recipiente moderna casa de madeira caravana House, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Compacta e leve de alumínio estilo Europeu Rollator dobrável^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Depósito de Armazenagem Estrutura aço pré-fabricados para o Paraguai(costela, lombinho e posta)A Logística prefabricados Estrutura de aço galvanizado (Abertura 25mm 0), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Modificado Contêiner House Casa com Quarto e de Banho Privada, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,115mm Electric Rectificadora a ferramenta de corte , comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Melhor design da estrutura de aço acabados modular com filial Span.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Estrutura de aço prefabricadas luz armazenagem no depósito do Prédio Metal-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Pronto Feito Prefab Recipiente de aço leve casa à venda),Encosto alargado e Rollator Para Serviço Pesado com assento almofadado, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Design freelance Contêiner Modificado Restaurante Café Bar. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Recipiente de baixo custo inicial prefabricados House,Painel de parede exterior do painel da interior isolados com materiais construção verde.Monte a estrutura de aço rápido depósito Prefab desde o fabricante. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Fabricação de metais Pre-Engineered Prefab Estrutura aço para construção Stadium. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Construções prefabricadas de metal metálicos Estrutura aço para armazenagem Starage, em embalagem de polietileno.

2.Recipiente de expedição House Casa Contêiner modernas casas Modular, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Fácil de instalar em alumínio Modular Des cofragem Coluna concretas.

4.Sistema de andaimes Des cofragem Self-Climbing hidráulico Professional Estrutura Padrão.

5.Painel de parede painéis do tipo sanduíche material construção baixo custo para a caravana Prefab House.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico