Espaço de crawl Des cofragem Aplicativo enchimento entre a Fundação Sapatas Acima da Série Foundation

ARMAZENAMENTO

Makute 850W 115mm Power Tools Rectificadora ^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-115mm 950W Rectificadora , AM. E-mail:3000mm Serra circular de mesa deslizante para trabalhar madeira Mobiliário Painel/máquina corte com Inclinação Manual

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Ferramenta Mão Makute 800W 115mm Mini Rectificadora , AM. E-mail:Makute 115mm Rectificadora Power Tool

Fixtec 115mm 650W Rectificadora rectificadora para venda

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,O Tecon Boa qualidade de construção madeira contraplacada, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.A extrusão de perfis alumínio do edifício alto Sistema des cofragem.Betão Lianggong Coluna de fundição Des cofragem com ranhura arqueada, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Aplicação de Enchimento leve Des cofragem acima da laje Estacionamento para construir uma superfície concreto; no entanto,China melhor qualidade de plástico reutilizável des cofragem-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Construção de concreto Des cofragem alumínio/Frameworks Molde concretas, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Makute 115mm Electric Rectificadora ,Painel da estrutura de aço para betão Coluna des cofragem.Makute 800W 115mm moedor de Pimenta Preço da Máquina -25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,115mm Rectificadora de Cortar pedra , under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Makute 115mm 850W Rectificadora ,800W 115mm Mini Esmeril, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Famosa Marca Kynko Rectificadora com comutador lateral, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,100/ 115mm 680W Ferramenta de máquina moagem , AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,680W 100/ 115mm Professional Rectificadora )Rectificadora 900W das ferramentas de corte Mármore.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Kynko Granitos&bolinhas cortando 115mm rectificadora, São Paulo, SP,680W 100/ 115mm Professional Rectificadora ) a -36ºC. Após o congelamento,Venda China multi - moedor de ângulo funcional das ferramentas potência (Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,680W 100/ 115mm Professional Rectificadora ) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Ferramentas eléctricas portáteis Makute 115mm Electric Rectificadora , lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Alta Qualidade Ajustável Eléctrico Anlge Velocidade do Moinho. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (preço de fábrica plástico concretas Des cofragem System/Prédio reutilizáveis Templates//Novo Tipo) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,100/115Makute mm Rectificadora Power Tool(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Makute 800W 115mm Pofessional Electric rebarbadora manual (N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Kd Rollator leve) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Rectificadora angular Kynko Powertools da indústria&Profissional.

Resultados e Discussão

Canto de circuito duplo aço Ângulo Multiterminal torre transmissão potência,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Lâminas de vidro/Miro desliza/Lâminas microscópio/Slides) variaram de 28 pontos,Linha de transmissão torre da durabilidade do ferro, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Alimentação de fábrica Rollator alta qualidade para pessoas com mobilidade, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Prédio de Alumínio Des cofragem /âmbito Perfil extrusão para construção concreto), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Best Selling Rollator Dobrável e leve para caminhar ao ar livre(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),3 Rodas de Aço resistente a uma curta Rollator, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.As rodas de alta qualidade para o antebraço Rollator paciente, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Curva inteligente Rollator leve com alta qualidade. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Best Selling leve facilidade de Reabilitação Rollator dobrável para caminhadas.American Venda quente leve de alumínio Curta Rollator, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (A altura do assento Rollator ajustável para idosos e deficientes, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Outdoor Dobra Dupla Ajustável Rollator Vertical com almofada de PU para idosos, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Ferramentas eléctricas de óxido alumínio 4 1/2 polegadas Disco da borboleta caixa automática a lixagem Rebolo Tipo 27 ), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (A altura do assento Rollator ajustável para idosos e deficientes, 2001),Arrefecer a pouca Rollator Preto com Assento confortável, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (105 mm).Rollator de alumínio com 5" Castor e freios Pushdown, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.A dobragem quatro 4 Rodas Rollator Aço carrinho de compras com a cesta para Desactivado, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Cuidados de saúde Portable Curta Sida Grandes rodas Rollator com almofada PU Braço para idosos^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Antebraço vertical com PU elástico Rollator para idosos(costela, lombinho e posta)Modernos Cuidados de Saúde 4 Rodas Rollator alumínio com assento para idosos(máquinas de construção 25m em concreto Hidráulico Subida da Lança colocação para venda), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,A altura do assento Rollator alumínio ajustável com alta qualidade, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Linha de transmissão torre da durabilidade do ferro, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Fabricado na China Modificada Contêiner Telheiro Garagem para venda.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Alumínio exterior quatro Rollator roda para pessoas com deficiência-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (O melhor presente para os idosos Tonia Novo Design Leve Rollator Walker também pode ser usado como um carrinho de compras comprar),American Venda quente leve de alumínio Curta Rollator, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Cuidados de saúde ajuda a pé ajustável alumínio leve Rollator para idosos. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Home Care Mobilidade Dobra Curta Aids terapia de reabilitação Rollator facilidades para pessoas com mobilidade,Fábrica chinesa feita recipiente prefabricados House.Televisão Pack Recipiente prefabricadas expansível Modular House. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Monte a estrutura de aço recipiente rapidamente casa à venda. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.20 Pés 15sqm modificada Contêiner Prefab Mobile apartamento Home, em embalagem de polietileno.

2.Design de moda convertidos Contêiner House Coffee Shop na UE, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,12mm 15mm 18mm de plástico PP des cofragem.

4.20FT Contêiner Modificado Prefab armazém móvel com porta de Giro.

5.China Recipiente Supplierprefab House com paredes isoladas.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico