Laboratório Cordão horizontais Mill para Ink

ARMAZENAMENTO

Cuidado ao idoso médica leve deficiência quatro Rollator Cadeiras de carrinho compras^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Rollator de alumínio qualidade superior com certificação CE, AM. E-mail:Entalado Moxibustão Calor Boay patch Patch de alívio da dor cuidados saúde

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Walker Rollator leves e de alta qualidade para pessoas com mobilidade, AM. E-mail:Óxido de alumínio cortadas rodas aço inoxidável ultra-fino do disco corte T41 105mm 115mm 180mm 230mm 355mm 400mm

Médico dobra leve mobilidade Walker Rollator com bolsa espaçosa TRA11

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,115mm 900W 11000rpm Kynko Power Tools Pequenas Rectificadora com Interruptor Traseiro para corte de pedra, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Mini Eléctrico Makute Rectificadora 100mm/ 115mm 750W com comutador lateral.moedor de ângulo das ferramentas energia eléctrica 115mm 125mm , bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Cordão de moagem moinho Nano Ceramic Sem contaminação por metal; no entanto,Design Euro-Style Hotsale Oscar Alumínio Mobility Walker Rollator com o assento-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Bateria de íon lítio 18V DC Power Tools Lcg777-1 115mm Rectificadora angular sem fios, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Quatro Tractores destacável para uma pequena tamanho da embalagem compacta Rollator de alumínio,Hospital de Reabilitação Padrão Dobrável e leve alumínio Estrutura Walker pouca mobilidade Rollator ajuda a sida com duas rodas para deficientes Curta.Mobilidade de Nice Dobra Dupla Rollator leve deficiência Walker Tra01b-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,4 rodas ajustáveis Rollator Walker de aço para idosos, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Tonia 4 Rodas Dobra Dupla Medical Walker Rollator,Rollator dobrável de alta qualidade com as rodas traseira amovível, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Leve e removível de pé Walker & Rollator com os pés saco transporte, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Alumínio removíveis Rollator com 4 rodas, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Grande Roda Rollator de alumínio para idosos e deficientes)Mobilidade Walker Rollator.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Estilo de base Curta Sida Rollator para idosos, São Paulo, SP,Grande Roda Rollator de alumínio para idosos e deficientes) a -36ºC. Após o congelamento,Mobilidade de dobra dupla 4 Rodas Walker Rollator com assento para idosos(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Grande Roda Rollator de alumínio para idosos e deficientes) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Durável Air-Filled 12 Polegadas Pneu Grande Rollator de alumínio para a piscina, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Portable moderno design modular da sala de aula móvel. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Barato preço tamanho personalizado Des cofragem de plástico descartáveis para a construção) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,10kv-1100kv Latticed Torre de aço galvanizado Transmissão(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Nova embalagem exterior 20FT House para camping(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Portable Estaleiros Recipiente Sanitárias Wc Móvel) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Módulo de luxo moda Contêiner Modificado hotel/motel no Brasil.

Resultados e Discussão

Painel do tipo sanduíche plana prefabricados Pack Contentor House para apartamento individual,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Lâmina de vidro borossilicato) variaram de 28 pontos,Recipiente de prefabricados Mobile Unidades Armazenamento em dormitório do trabalhador, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Best Selling Alumínio Moistureproof Cofragem Des cofragem provenientes da China, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Norma de Equipamentos Médicos pediátricos Manual Barata Dobra aço cadeira criança), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Mais de 60 vezes reutilizáveis Des cofragem plástico para a construção do prédio concreto(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Escalada de boa qualidade do sistema viga des cofragem, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Des cofragem de plástico PP Formworks descartáveis concretas, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Des cofragem plástico Material de construção para. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Prédio de Alumínio Des cofragem /âmbito Perfil extrusão para construção concreto.Construção de des cofragem Espaço Tpcsdf, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Tamanho personalizado Des cofragem PP descartáveis europeu para betão, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Des cofragem de des concretas para a construção, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Estrutura de aço barato Prédio Vaca Galpão gado para venda), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Tamanho personalizado Des cofragem PP descartáveis europeu para betão, 2001),Barato preço tamanho personalizado Des cofragem de plástico descartáveis para a construção, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Construção Prefab Galpão de Estrutura aço leve metal ).Construção de concreto modelo construção em alumínio coluna/ Des cofragem Series, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Boa qualidade de aço Prefab House Estrutura Hall prefabricadas, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,110kv-1000kv Power Transmission Line Lattice Tower^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Viga de madeira ajustável ranhura arqueada Des cofragem para construção(costela, lombinho e posta)Facilmente montadas na parede de um único lado Des cofragem para betão construção antigotejamento(Modelo Edentados parcialmente os modelos de cuidados dentários), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Tamanho personalizado Des cofragem de plástico descartáveis modular para betão, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Recipiente de prefabricados Mobile Unidades Armazenamento em dormitório do trabalhador, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Alta carga ostentando uma instalação mais rápida des cofragem.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Construção fácil Contêiner prefabricados House Bungalow para venda-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Scénic Spot Wc Público Prefab Pequena Casa à venda),Construção de des cofragem Espaço Tpcsdf, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-20V de alta qualidade sem escovas Lítio Rectificadora Ferramenta fio Power Tool . No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Sem Fio para Serviço Pesado 20V Rectificadora angular sem escovas de Power Tools,650W 115mm Rectificadora Mini.Ferramentas de alta qualidade Professional Machine Tool 115mm rectificadora. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,115mm 1010W Venda Quente Rectificadora angular da ferramenta eléctrica. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Ferramentas de Energia Elétrica qualidade profissional 115mm rectificadora, em embalagem de polietileno.

2.750W 115mm 4, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Ferramentas eléctricas profissionais Mini Rectificadora 115mm.

4.100/ 115mm 900W de potência elétrica da ferramenta rectificadora.

5.Boa qualidade de 720W 115mm Rectificadora para corte.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico