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ARMAZENAMENTO

Equipamentos de reabilitação pouca ajuda para assistência Caminhada^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Painel de parede construção do prédio reutilizável plástico PP Oco Des cofragem para venda, AM. E-mail:Copo Térmico de aço inoxidável água Caneca viagem com pega

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Zolo Gk60 Frame-Plywood Aço painel robusto Des cofragem para coluna e concreto na parede, AM. E-mail:Ajuste da Altura Dobrável Alumínio portátil uma bengala para idosos

Alta taxa de transferência do molde na parede concreto Professional Des cofragem para construção PP

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,AAA grossista melhor Bateria Li-ion Tecon Telefone celular de 30ut, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Luz do Painel de peso Des cofragem Estrutura aço Forbuilding Construção.Prédio de Alumínio Des cofragem /âmbito Perfil extrusão para construção concreto, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.preço de fábrica plástico concretas Des cofragem System/Modelos construção reutilizáveis//Novo Tipo; no entanto,A plasticidade do alto e baixo custo de plástico concreto o sistema des cofragem -se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Prédio de Alta Qualidade Folha oca construção do prédio da placa plástico PP des cofragem, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Painel de parede oco reutilizáveis PP Furo Redondo / Quadrado construção plástica des cofragem,Zolo Gk60 Estrutura de aço Panelized Feira Ajustável diante da parede coluna concreto des cofragem.Alumínio Ajustável Dobrável médico Rollator vertical curta Aids para compras e viagens-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Viga de alumínio/alumínio I farol alto/farol andaimes des cofragem, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Clique duas vezes Rollator Dobrável curta a SIDA com 12 polegadas para mobilidade,Zolo H20 Flex Laje de viga madeira des cofragem, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Piscina de Medicina Desportiva em liga alumínio cana-de-pé para idosos com deficiência, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,2021 Venda Quente Europeu populares antebraço vertical do suporte ajustável Rollator Curta Aids para a Mobilidade, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Estrutura sólida uma parede de frente e verso des cofragem )Tall Material Mobilidade ajuda a pé com 8 polegadas\e apoio de braço do assento para idosos e adultos Tra02c.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Rollator de alumínio para pessoas com deficiência Curta, São Paulo, SP,Estrutura sólida uma parede de frente e verso des cofragem ) a -36ºC. Após o congelamento,Três pernas andando Stick Canes para Eldery(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Estrutura sólida uma parede de frente e verso des cofragem ) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.O baixo peso básico ajuda a pé de alumínio, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Estrutura de aço metal prefabricados Telheiro prédio . As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Transmissão de Energia Elétrica da linha suspensão aço no canto tensão Torre) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Leve e prático no local de construção Apartamento Domitory envio(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Medidor de Luz da estrutura metal Longa Vida & o uso repetido depósito contentores(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Televisão Pack Contentor House Restaurante Modular Edifícios Recipiente Prefab) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Baixo Custo Casa Contêiner Flat Pack Contentor House.

Resultados e Discussão

Baixo custo de Estrutura aço pré-fabricados com 2 Quartos Casa Container House,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Compactador de estrada 12 Ton Vibratórias Rodoviários) variaram de 28 pontos,A estrutura de aço do Prédio Armazenagem , durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Pólo siderúrgico de transmissão potência , de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Acessórios de des cofragem forjar a porca fixação), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Luxury Mini Personalizados Recipiente Modular casas pré-fabricadas contentor House(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Casa do contêiner Chuveiro Portátil de contêineres carga, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Estação ferroviária e auto-estrada Anti-Corrosive projeto Casa Contêiner na sala de reunião do Office, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Durável de Conservação Energia da Luz modular a estrutura aço 20FT Container House. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Um Stop Service Galpão de Armazenagem Estrutura aço pré-fabricados para venda.Estrutura de aço leve pré-fabricados para a oficina produção na fábrica, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Versátil e Econômico Steel-Framed inovadoras Recipiente Modular House Manual, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Pólo siderúrgico de venda quente , durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Estrutura de aço Materiais Construção em Aço Prefab House), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Versátil e Econômico Steel-Framed inovadoras Recipiente Modular House Manual, 2001),Recipiente de vida da estrutura contentores transporte unidade Casa aves capoeira, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Fixtec 750W 115mm rectificadora eléctrica desliga a máquina).Estruturas de Aço Prefab Bombeiro Imóveis para venda, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Construções prefabricadas da estrutura de aço do Workshop, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Instalação rápida do aço estrutura metálica prédio da Estação de Incêndio com porta cima rolete^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Aço de Alta Qualidade Pole (costela, lombinho e posta)Megatro 500kv 5A2 Zbc2 Circuito única torre de transmissão(Aibort personalizada OEM New Fashion Mens Treino Desportivo coletes de capuz), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Linha de Transmissão Megatro 220kv Lvi Torre Suspensão, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,A estrutura de aço do Prédio Armazenagem , comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Potência da transmissão elétrica de circuito duplo com poste aço tubular cónico.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Transmissão galvanizado Torre de aço angular vender a quente-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Zolo Gk60 Estrutura de aço Panelized Feira Ajustável diante da coluna concreto des cofragem),Estrutura de aço leve pré-fabricados para a oficina produção na fábrica, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Transmissão elétrica pólo siderúrgico . No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,O cone de aço Tubular Pole ,Cabo de aço .Transmissão de Energia Elétrica da linha aço a tensão suspensão Torre transposição. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,10kv-1100kv de aço da transmissão do Ângulo torre a fabricados na China. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Transmissão de alta qualidade Torre aço em fabricada na China, em embalagem de polietileno.

2.Tensão de ultra-alta torres transmissão AC , em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Torre de aço Ângulo profissionais usam o método soldadura CO2.

4.Zolo Gk60 Steel-Ply Parede Coluna Ajustável Cofragem Des cofragem do molde para parede e coluna.

5.Estrutura de aço parede concreto Des cofragem altamente eficiente com baixo custo trabalho.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico