Qualidade elevada 20FT 40FT do painel tipo sanduíche Recipiente Prefab Home Vivo House

ARMAZENAMENTO

Custom Des cofragem descartáveis para cavidades Under-Floor ventilada^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Alta resistência de plástico reutilizáveis PP para a construção do prédio Site Des cofragem Reciclável, AM. E-mail:Granel vaso de metal OEM Fabricante do Sulcador

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Zolo Gk60 Serviço Médio Steel-Ply Des cofragem modular para a coluna e parede, AM. E-mail:Discos de borboleta 4

A construção do prédio Lista de Materiais na parede concreto Laje Oco Des cofragem Sistema plástico PP des

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,Estrutura de aço construção armazenamento pré-fabricados , lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Ecológico Prefab conveniente modular EPS painel sanduíche do alojamento recipiente.2 Pisos Duplex de Luxo Recipiente prefabricados House com Morden Design, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Prefab Modular Flat Pack Contentor House escritório móvel sobre venda; no entanto,Recipiente Restaurante Container Shop Modern Design House-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,20FT 4 Quarto Casa Contêiner de Estrutura aço pré-fabricados baixo custo contentor House, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)A estrutura de aço do prédio da ,Móveis baratos Portable 20pés Recipiente Flat-Pack House 20FT Flat Pack Contentor Homes.Diferentes tamanhos reciclável 100 vezes Des cofragem plástico ajustável para betão da coluna-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Construções prefabricadas Flat Pack Contentor House Centro de Comando para as missões militares, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Zolo SB50 estrutura de feixe aço ajustável em altura betão justo Cofragem do sistema parede e coluna,Viga reutilizáveis Des cofragem de parede, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

China coluna Fabricante Des cofragem Plástico o plástico Cofragem para betão ajustável, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Plástico Mivan Des cofragem Cofragem PP Material de construção para concreto local, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Zolo SB50 altura ajustável feixe de aço parede e coluna betão justo Cofragem do sistema mudanças)Estilo Europeu Handicap Portable Walker cadeira de rodas manual dobrável.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Forpro Unilateral Des cofragem de parede para estrutura subterrânea construção concretagem, São Paulo, SP,Zolo SB50 altura ajustável feixe de aço parede e coluna betão justo Cofragem do sistema mudanças) a -36ºC. Após o congelamento,Parede reutilizáveis des cofragem(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Zolo SB50 altura ajustável feixe de aço parede e coluna betão justo Cofragem do sistema mudanças) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.12mm 15mm 18 mm de concreto polipropileno Plastic Building Mivan Des cofragem Barato preço, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Parede de concreto plástico des cofragem . As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Nova Geração da estrutura de aço do painel tipo sanduíche contentor House) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Dobra leve de alumínio Curta Sida(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Tonia Rollator Alumínio Walker Mobility Sida Tra03(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (8 Polegadas forquilha da roda ) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Carrinho de oxigénio.

Resultados e Discussão

Cadeira de dormir,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Fato-macaco vestido de isolamento vestuário protecção descartável) variaram de 28 pontos,Curta Stick, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Cadeira de infusão, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Disco de Corte abrasivo 115mm 4), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Idosos com rodas de alumínio Walker s Andarilho(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Cadeira Electric-Powered, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Caminhada de joelho Hz-002, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Cadeira Electriced-Power. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Curta a Sida Formador da marcha.64kv Octongal poligonais Electric pole para a Transmissão, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Banheira de venda três rodas Pé ajustável Rollator pouca ajuda as pessoas idosas, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Alumínio leve estrutura em liga de auxílio da marcha, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Venda a quente alta tensão Aço Ângulo alimentação galvanizado torre de transmissão), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Banheira de venda três rodas Pé ajustável Rollator pouca ajuda as pessoas idosas, 2001),Equipamentos médicos para aço Scooter de joelho a Mobilidade, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (China cadeira eléctrica de dobragem abastecimento com preço barato).Serviço pesado todo terreno médico orientável Scooter de joelho para perna quebrada, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Leve e durável Rollator ajudas de mobilidade para viajar, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Luz de Estrutura aço construção prefabricados Office ^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Linha de Transmissão aço ângulo 10kv-1100kv Circuito Duplo Torre(costela, lombinho e posta)Torre do aço da transmissão de energia eléctrica(Abridor de cerveja), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Mobilidade grossista Sida Glide Scooter de joelho para mobilidade, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Curta Stick, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Megatro 220kv 2D2 Szc3 Torre de Transmissão da Suspensão.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Recipiente Personalizado profissional Office 40FT recipiente de armazenamento Mini caixa Japão Contentor House-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Aço ângulo electricidade Transmissão Pylon Galvanized 4 Pernas Tower),64kv Octongal poligonais Electric pole para a Transmissão, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Escolha Inteligente China público exterior wc portátil de plástico para venda. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,A função de múltiplas Prefab Flat Pack Recipiente Modular House Residência Temporária,Resistente a intempéries barato parede de construção do prédio concreto e coluna PP des cofragem.Casa prefabricados fornecedor modulares personalizados Recipiente Prefab House luxuosa estância de contentores. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,preço de fábrica com alumínio Des cofragem para concreto/Coluna Parede Feixe /Usado des. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Zolo H20 viga de madeira tipo Doka Slab des cofragem, em embalagem de polietileno.

2.20FT 40FT usado Companhias Luxury Home Prefab House Contentor Imóveis para venda, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,2021 luxuosas casas pré-fabricadas Casas Container Luz de luxo da estrutura aço House Casa Contêiner.

4.O sistema de pré-moldado Des cofragem utilizados PP local construção como o betão Form-Work reutilizáveis..

5.Zolo H20 lealdade perante o sistema de laje concreto des cofragem.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico