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ARMAZENAMENTO

Preço competitivo o ângulo da Luz de Transmissão Suspensão Torre aço^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Secção H laminadas a quente de aço com 12m comprimento , AM. E-mail:Churrasqueira compacto notebook Fordable

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Ângulo de transmissão sinal Self-Supporting Torre aço para venda, AM. E-mail:809 Top best-seller cadeira de rodas Manual Vendas

Torre da transmissão forma 110kv-1000kv exportação

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,Tabela de Modular Lianggong Des cofragem Sistema para construir a laje concretagem, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Lianggong CB-180 Des cofragem de escalada do Operador Sistema des.Alta eficiência prédio de construção concreto alumínio Sistema des cofragem, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Venda de fábrica usam o Sistema Único des cofragem; no entanto,Aves de Capoeira prefabricados House com equipamentos aves criação frangos corte-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Villa acessível /Estrutura de aço pré-fabricadas casa fazenda Modular Prefab House, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Econômico e estável mais recente projeto Casa Contêiner prefabricadas,Q345 Alta Resistência dos edifícios de estrutura aço com a SGS .Novíssimo estável e econômica Prefab Portátil com design de Casa Villa prefabricadas-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Aço ângulo Power 10kv-1100kv Linha de Transmissão Tower para venda, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Prédio de portátil e económica Prefab House Design Casa prefabricadas,Preço competitivo Circuito Duplo Torre de transmissão ângulo Aço Galvanizado, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Villa acessível e Mobile Home aço leve Casa prefabricadas, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Estrutura de aço Mobile Office & Aço Leve Casa prefabricadas, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,10kv-1100kv duplo circuito de transmissão energia do ângulo da linha Tower)Prédio de portátil e acessível Aço luz escritório móvel Casa prefabricadas.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Suspensão do ângulo da luz de Torre aço transmissão, São Paulo, SP,10kv-1100kv duplo circuito de transmissão energia do ângulo da linha Tower) a -36ºC. Após o congelamento,Baixo preço duplo circuito de linha transmissão eléctrica Torre aço(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,10kv-1100kv duplo circuito de transmissão energia do ângulo da linha Tower) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Casa Móvel e acessível casa portátil prefabricadas de aço leve, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

10kv-1100kv Torre de aço ângulo treliça. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Venda por grosso de peso da luz alta contrapressão Manual reclinável cadeira rodas) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Terminal de linha transmissão energia elétrica do circuito Duplo Torre aço ângulo(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Cobertura da estrutura de aço entrada(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Ângulo de melhor preço do aço Torre eléctrico/ transmissão potência) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Reutilizável de plástico construção do sistema des cofragem.

Resultados e Discussão

Zolo Acb50 Auto Hidráulico Subir Sistema Des cofragem ir formando deslizando a escalada Formwrok,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Feijão salpicado de luz) variaram de 28 pontos,Bateria de lítio modelo cadeira rodas Eléctrica Dobrável Inteligente Dyn30A marcação, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Alta Resistência concreto plástico Des cofragem Sistema para prédios comerciais, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Ferramentas eléctricas profissionais Rectificadora angular da máquina ferramenta eléctrica), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Montagem rápida e flexível sistema de des cofragem parede com H20 viga madeira(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Aço funcional cadeira de rodas Manual Alk903b, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Sistema do Painel de des cofragem plásticos ocos para construção, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Construção de alta qualidade Lianggong Des cofragem materiais para a parede do sistema Acessórios da coluna. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

4 Ângulo de patas grades aço galvanizado a transmissão do sinal Tower.Venda de fábrica Single Use Des cofragem Sistema para Engatinhar Space até 300 cm, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Pedal de exercícios treinamento por grosso reabilitação para idosos, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Dobrada de alumínio flexível curta Canes Stick, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (A estrutura de aço do prédio da ), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Pedal de exercícios treinamento por grosso reabilitação para idosos, 2001),Cadeira de rodas Eléctrica Flybrother dobrável, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Alta Resistência concreto plástico Des cofragem Sistema para prédios comerciais).Boa construção em alumínio sistemas des cofragem, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Construção de laje plástico do sistema des cofragem para betão, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Sistema do Painel de des cofragem plásticos ocos para construção^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Construção de plástico PP Plasform Painel Oco Sistema des cofragem(costela, lombinho e posta)Banheira profunda de Aço Galvanizado Torre ângulo transmissão sinal microondas(Vestuário de segurança Casaco Medical protecção), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Torre de aço da transmissão do ângulo alta qualidade Customed, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Bateria de lítio modelo cadeira rodas Eléctrica Dobrável Inteligente Dyn30A marcação, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Sistema modular de plástico Des cofragem para moldagem betão.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Linha de Transmissão Circuito Duplo Torre aço ângulo do canto-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Non-Removal malha metálica Ripa expandido concluída em tamanhos),Venda de fábrica Single Use Des cofragem Sistema para Engatinhar Space até 300 cm, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Aço de ângulo da Linha Transmissão Energia Elétrica Lattice Torre aço. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Ângulo da Torre de aço linha transmissão ângulo,69kv Philippine Aen 45FT Pólo Eléctrico de aço para Linha Transmissão.Alta Tensão da Linha de Transmissão Angular Torre aço. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Aço de ângulo da Linha Transmissão Energia Elétrica Torres pólo. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Villa portátil e acessível casa móvel de aço leve Casa prefabricadas, em embalagem de polietileno.

2.Marcação, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Aço Megatro Estruturas Ferroviárias Wirh Projectos Irion.

4.Construção rápida de casas pré-fabricadas Imóveis casa acessível.

5.Ângulo de transmissão sinal radar aço Telecom Tower.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico