Zolo Gk60 Estrutura de aço Panelized Feira Ajustável diante da coluna concreto des cofragem

ARMAZENAMENTO

Ce/ISO aprovado de alta qualidade médica Curta Stick ^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Leve Cadeira de Alimentação Dobrável Eléctrico viagem com marcação ISO, AM. E-mail:Mens moderno Casaco à prova de água quente desportos Inverno Jaqueta Softshell

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Ajustável de cana quádruplo - Idosos Curta Stick Four-Legged muleta, AM. E-mail:115mm Rectificadora do Disco de Corte

Pé de alumínio Sida com quatro rodas

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,Facilidade de terapia reabilitação Curta Rallator para idosos, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Banheira de vender produtos saúde ajustável em alumínio Andarilho pouca ajuda para Eder Pessoas.Dobrável de alumínio curta cana com o assento, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Estrutura leve de alumínio ajustável Curta Sida; no entanto,Braço do Hospital muleta-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Cadeira de rodas, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Paciente fez uso da estrutura permanente metálica leve mobilidade Dobra Curta Erame,Assistência da cadeira de rodas - ajuda você a origem posição sentada Mobilidade.Curta a sida com rodas e Cesta -25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Estrutura de alumínio Dobrável e leve a uma curta Sida, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Banheira de venda inteligente multifunções uma bengala para idosos,Crianças andando Auxiliar Two-Wheeled obstáculo do membro inferior ajuda os equipamentos de formação, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Andarilho adultos ajustável ajuda permanente, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,A espuma preta muletas de alumínio, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Preço direto de fábrica Modular prefabricados contentor 20 Pés House Office)Poucos Rallator Dobrável portátil com tela de PU suporte para idosos.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (650W Máquina eléctrica ferramentas eléctricas de alta qualidade rectificadora, São Paulo, SP,Preço direto de fábrica Modular prefabricados contentor 20 Pés House Office) a -36ºC. Após o congelamento,Prédio de aço Prefab da Estação reabastecimento metal com um design agradável(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Preço direto de fábrica Modular prefabricados contentor 20 Pés House Office) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Preço mais barato Rollator de alumínio durável para idosos, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

China 2 Quartos Prefab Recipiente Modular House no Quênia. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (China Fabricante Des cofragem usado para venda obturador plástico construção de concreto) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Ferramenta eléctrica profissional Makute Power Tools Rectificadora(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Painel do tipo sanduíche contentor House Sala de casa contentores(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Ferramentas eléctricas profissionais Rectificadora angular da máquina ferramenta eléctrica) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Mini eléctrica profissional Makute Rectificadora 100mm 780W.

Resultados e Discussão

680W ferramentas eléctricas profissionais Rectificadora angular de alta qualidade,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Purple Salpicados Feijão -2) variaram de 28 pontos,680W Makute Ferramentas Elétricas Manuais Rectificadora a máquina, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Makute Mini Electric Rectificadora 850W com alça longa, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Piscina Interior/Exterior Rollator convenientes para Traveliing Dobrável e Compras), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Estrutura de aço Prefab estrutura do prédio recreativo com baixo custo(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),2021 Barato Recipiente Casa Modular portátil de luxo Home para venda, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Ferramentas eléctricas profissionais Rectificadora Ferramenta Mão, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Estrutura de aço construção edifício Ginásio com grande espaço. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Prefab basquetebol no interior do prédio da estrutura de aço com baixo custo.Ar Mini Eléctrico Makute Rectificadora 100mm 4 polegada, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Fácil de montar a operação campo do painel EPS Dormitório com Casa contentores, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Suporte leve retos Walker pouca ajuda com o assento, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Eventos ao ar livre casamento festa móvel portátil wc ocidental de Guangzhou), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Fácil de montar a operação campo do painel EPS Dormitório com Casa contentores, 2001),Rectificadora angular Makute Máquina de Polimento 100mm / 4 polegada, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Parede de concreto plástico Des cofragem reutilizável).Makute Rectificadora com grande potência 1050W Máquina Grindering, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Foshan Mobilidade Rollator leve de alumínio fábrica Curta Sida Walker Moldura para Elder ou pessoas com deficiência, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,2021 Site Mineração Plano Prático Pack Contentor House sala de conferência^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Villa de aço pré-fabricados alta qualidade para venda(costela, lombinho e posta)100/115/125mm Rectificadora angular profissional com interruptor lateral(Conforto personalizado Funny meias longas cor pura Business), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Estrutura de aço leve Villa em África, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,680W Makute Ferramentas Elétricas Manuais Rectificadora a máquina, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Elevadores eléctricos de grande Rectificadora angular profissional 230mm com o disco.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Rectificadora Eléctrica Makute Mini 100mm 680W Ferramenta Mão-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Chapas de aço da estrutura Estrutura Prefab Contêiner casa à venda),Ar Mini Eléctrico Makute Rectificadora 100mm 4 polegada, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Recipiente plano House Mobile lavabo Contêiner Casa da Estrutura. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,A elevada qualidade das ferramentas eléctricas profissionais Rectificadora ,850W de consumo eléctrico pequeno superfície molhada rectificadora.Potência Makute 100mm 710W Rectificadora com o disco. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Local de construção os Gerentes Projeto Recipiente Prefab House Office para venda. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.710W 4pol Grindering Hardware Eléctrico Rectificadora angular da Máquina, em embalagem de polietileno.

2.Economia de energia/Strong-Hanging-Force/à prova fogo/painel parede para casas Prefab/prédios/Congstructions, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Máquina de potência do lado Makute Rectificadora com marcação .

4.Barato construção prefabricados Metal Estrutura de aço galvanizado Prédio Hall.

5.Bom isolamento acústico e térmico possui televisão Pack dormitório do contêiner.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico