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O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,Fashionable Safebond leves e portáteis baratos Eléctrico de dobragem, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Aço galvanizado a linha de transmissão energia DC Multiterminal Torre aço ângulo.Profissionais de alta qualidade Carregamento Móvel rampa cadeira rodas para, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Cadeira de rodas dobrável aço mais barato ; no entanto,Dobrável e cadeira eléctrica com bateria de lítio-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Mobilidade eléctrica do travão electromagnético Scooter , and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)10kv-1100kv ângulo DC Multiterminal torre de transmissão aço fabricados na China,Liga de alumínio Material Curta Stick com tapete Non-Slip.A transmissão do sinal 10kv-1100kv Radar de aço ângulo DC Multiterminal Telecom Tower-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Thr-Fp129 marca de qualidade! ! Suporte cadeira rodas para cima, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

A Cana de ligas alumínio alta qualidade uma bengala para,A terapia de reabilitação Propriedades Suprimentos Dobrável cadeira rodas Eléctrica, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Rj Aço de Alta Qualidade cadeira dobrável para os Idosos, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Famoso Edifício Integrado Prefab Casa para Aluguel residencial, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,2021 Última 400W dobrável cadeira eléctrica com liga de alumínio)Dw-St003UM Dobrável Eléctrico para idosos e deficientes Escada Galileo.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Adulto: treinamento de marcha a pé com auxílio da estrutura Almuinum, São Paulo, SP,2021 Última 400W dobrável cadeira eléctrica com liga de alumínio) a -36ºC. Após o congelamento,Fácil de aço moderna Prefab House & Estrutura Aço Construção(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,2021 Última 400W dobrável cadeira eléctrica com liga de alumínio) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Novo preço de cadeiras rodas Eléctrica subir escadas em Dubai, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Prédio integrado Prefab Popular Casa para Aluguel residencial. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (T41 115mm 125mm 150mm 180mm 230mm Centro plana reforçada de aço abrasivos) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,115mm rebolo de inox com a cor preta(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

4.5 Polegada 115mm Disco de corte em aço inox com MPa EN12413 Certificado(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (4) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,115mm 4.

Resultados e Discussão

Pegatec durável High-end 115 mm para rebarbadora angular disco de corte metal,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Máquinas para trabalhar madeira- de corte madeira maciça CNC) variaram de 28 pontos,4.5 Polegada 115mm Óxido Alumminum Disco da borboleta, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.100mm, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Soles Antebraço Alumínio Muleta Cotovelo), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),China Venda quente T27 115mm Resina Abrasivos Rebolos/Disc/Disco para Pedra(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),O mais duradouro 115mm Mini abrasivos de metal reforçado do Disco Corte, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Recipiente pré-fabricados de aço leve integrado escritório Villa Prefab House, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,China Professional 115mm 4.5Inch de aço inoxidável com corte produção da Roda. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Recipiente de prefabricados lavabo /WC Contêiner / WC Portátil Móvel .O melhor preço 4 1/2 Polegada 115mm abrasivos roda de corte para metais, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (4.5 Polegada 115mm de alta densidade do Bloqueio rolo Alumina tampa plana Disc para polimento e trituração, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-115mm roda de feltro lã aço inoxidável, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (100mm/ 115mm Elevadores eléctricos de superfície molhada Rectificadora para o aço Grindering), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (4.5 Polegada 115mm de alta densidade do Bloqueio rolo Alumina tampa plana Disc para polimento e trituração, 2001),Casa acessível Recipiente pré-fabricados em aço leve House Prefab Villa, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (MPa cerâmica aprovado & Zircão Disco ).115mm , o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Recipiente de móveis Casas banho e WC, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,4.5''polegada 115mm abrasivo de Hardware moagem Corte Disc Rodas para Metabo^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,4.5 Polegada 115mm roda de corte em aço inox com MPa EN12413 Certificado(costela, lombinho e posta)Qualidade elevada 115mm 4(Best Mens tem proteção contra funcionamento impermeável leve casacos), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,115mm *22mm Borboleta Za Mós para o ângulo Granding, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,4.5 Polegada 115mm Óxido Alumminum Disco da borboleta, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Discos de roda corte ultrafinas 115mm para ferramentas aço pedra Metal.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

115mm China Factory de alta qualidade-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (preço de fábrica a ripa costela alta galvanizado para construção),O melhor preço 4 1/2 Polegada 115mm abrasivos roda de corte para metais, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-115mm T41 Falt a roda de corte para uso em Aço Inox. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,105 mm,115mm de lado a os discos polimento metais Corte Fino.Disco de moagem polimento metal e Aço Inoxidável T27&T29 115mm . Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Disco de aba em cerâmica. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.115mm roda de corte para o Brasil, em embalagem de polietileno.

2.4, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Q235 Metal parede modulares Des cofragem com cofre e estrutura simples.

4.Plástico impermeável Des cofragem de betão para a construção.

5.Fast-Ribbed Des cofragem .

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico