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ARMAZENAMENTO

As ligas de alumínio^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Dispositivos Médicos incrível Leve cadeiras de rodas eléctricas com carga energia, AM. E-mail:Wet Dry Laboratório Planetário do moinho de bolas preço

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Portátil leve e dobrável de liga alumínio idosos deficientes cadeira rodas, AM. E-mail:Sistema de carrinho Transportador Túnel Zolo des cofragem

O alumínio leve

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,China Fabricante Des cofragem Estrutura de aço para betão armado do painel parede e coluna, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Médico de Saúde equipamentos Reabilitação barato cadeira rodas Eléctrica.Manual de aço, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Equipamentos de terapia física leve cadeiras rodas Madeinchina electrónica potência; no entanto,Manual de alumínio ajustável alta qualidade para a cadeira Paralisia Cerebral-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Serviço pesado, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Manual de aço,Barato preço Hospital cadeira de rodas manual 809.Leve de alumínio-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Leves e dobráveis cadeira de rodas manual com antena liga alumínio, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Reclinar,Venda a quente duas patas Subestação Transformador Estrutura, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Megatro 230kv tensão alta torre de cabeça gato da Transmissão, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Venda a quente em alumínio Dobrável Cana Cega Bengalas, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Muti-Functional)En 13377 Des cofragem Parede Sistema H20 LVL viga de madeira.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (Manual de aço, São Paulo, SP,Muti-Functional) a -36ºC. Após o congelamento,Barato de saúde a mobilidade em cadeira rodas motorizada dobrável eléctrico potência(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Muti-Functional) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.2021 voltar a Alta Potência Dobrável cadeira eléctrica para mobilidade, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

Megatro T-Pylon Linha de Transmissão Torre aço. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Rollator práticos Antebraço Walker Alumínio ajudas de mobilidade para idosos) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,China cadeira eléctrica de dobragem abastecimento com preço barato(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Megatro 500kv Strommast Transmissiom o Powerline(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Equipamentos médicos Assaduras Alumínio axilar muleta cana-de-pé) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Tirante de laminados a quente des cofragem 32mm / Psb930.

Resultados e Discussão

Motor de 250 W potência alumínio cadeira eléctrica para idosos com mobilidade,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (presente de promoção mais recentes forma personalizada PVC abridor garrafas cerveja Silicone) variaram de 28 pontos,Alta Contrapressão cadeira eléctrica de alumínio dobrável com Pg Controller, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Des cofragem modulares ajustáveis em aço /Estrutura de para parede concreto, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (Des cofragem Prefabricate de alumínio para construção concreto), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Design OEM Waffle Plástico Des cofragem de laje Molde(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Lianggong lado único suporte escaladas Des cofragem concreto o sistema de des, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.China Molde personalizados de fábrica para betão plástico des cofragem, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,Cantilever formando Traveller com reutilizável. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Quadrados ou rectangulares Thin-Walled Small-Sized Oco completamente fechadas Non-Through-Caixa de Orifício.China Fabricante do Molde/compõem Laje Waffle Molde, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Material de construção PPGI folha metal corrugado Aço Galvanizado, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-4.5Inch 115mm Disco de Corte abrasivo pedra mármore cortada e Rebolo, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Mobilidade dos médicos em ligas de alumínio Curta Rollator para idosos), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Material de construção PPGI folha metal corrugado Aço Galvanizado, 2001),MPa cerâmica aprovado & Zircão Disco , durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Amigo do ambiente modificado Contêiner Workshop e armazém para venda).80 Grit Discos da borboleta para 115mm de óxido zircónio Rectificadora rodas lixa 4 1/2 Polegada peças eléctricas, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.115mm abrasivo da Roda, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,Cerâmica^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Injeção de Plástico Reutilizável Des cofragem Molde(costela, lombinho e posta)T27 T29 disco abrasivo de cerâmica para metais(16 Ton único hidráulico vibratório do tambor cilindro de Estrada Xs163j), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Pequeno tamanho 115mm 4.5Inch abrasivo de venda direta fábrica da roda corte moagem, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Alta Contrapressão cadeira eléctrica de alumínio dobrável com Pg Controller, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Tampa de revestimento plástico 5" o disco da roda polimento abrasivos.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

2 em 1 discos de corte ultrafinas com 115mm Size-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Elevadores eléctricos de energia Peças ferramentas 4 1/2 polegadas Rectificadora 115mm cortando a Roda do Disco Aço Galvanizado Estrutural Metal),China Fabricante do Molde/compõem Laje Waffle Molde, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-Óxido de alumínio Tampa fibra discos da borboleta abrasivos. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Segmento T Diamond Copa de moagem rodas para piso concreto,Ferramentas abrasivas para betão de 4.Molde personalizado para a reciclagem de laje Waffle. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Metal de corte abrasivo e aço inoxidável 4. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Escova da borboleta não tecidos com lixas Combi, em embalagem de polietileno.

2.Alta Qualidade 6061 T6 Modelo de liga alumínio para construção des cofragem, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,H20 viga de madeira para construção.

4.A Porca Borboleta des cofragem 15/17mm / Tirante.

5.Instalação rápida de material construção concreto plástico Des cofragem Molde.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico