Peso Leve

ARMAZENAMENTO

Construção rápida Casa prefabricados Prefab Integrada Home^I; Rogério Souza de Jesus^II

^IUniversidade Federal do Amazonas, Avenida General Rodrigo Otávio Jordão Ramos, nº 3.000, CEP 69077-Recipiente de prefabricados lavabo /WC Contêiner / WC Portátil Mobile, AM. E-mail:Aço Inoxidável de parede dupla personalizada caneca viagem com pega

^IIInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Avenida André Araújo, nº 2.936, Aleixo, CEP 69060-Edifícios com estrutura de aço leve Casa Modular Casas Prefab Instalação Rápida, AM. E-mail:T41 115mm EN12413 China Disco de Corte abrasivos para metais

Contentor Marítimo modificado lavabo/contentor wc / WC Portátil Móvel

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil,Liga de alumínio modelo cadeira dobrável rápida SILENCIOSO E08 Marcação, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25ºC.Cadeira de rodas eléctrica do travão electromagnético para mobilidade .Liga de alumínio silencioso portátil dobrável modelo cadeira rodas E08 Marcação, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem.Escritório portátil casas pré-fabricadas Integrated Villa Prefab Home; no entanto,Contentor recordações contentor Restaurante Mobile Homes House-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento.

Termos para indexação:Colossoma macropomum, estocagem, qualidade, vida útil.

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the proximate composition, yield,Liga de alumínio modelo cadeira rodas Eléctrica Dobrável SILENCIOSO E08 Marcação, and the cut type x shelf life relation of rib, tenderloin and flitch cuts of tambaqui (Colossoma macropomum)Bom preço contentor marítimo modificado lavabo/WC contêiner para venda,Construção rápida de casas pré-fabricadas Villa Prefab Integrada Home.Barato preço Container Wc Móvel-25ºC. Sensory, physicochemical and microbiological analyses were carried out. The pH, total volatile basic nitrogen, and thiobarbituric acid-reactive substance values, as well as the results of the microbiological analyses, proved to be good indexes for freshness evaluation along the storage time. The cut rib was more susceptible to oxidation than the other cuts. However,Casa modular de aço leve a construção casas Prefab Instalação Rápida, under correct handling and good hygienic practices between harvest and storage.

Index terms:Colossoma macropomum, storage, quality, shelf life.

Introdução

A aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e a piscicultura de água doce é a atividade que vem se mostrando mais promissora (Fritsch, 2004). Um fator positivo para o consumidor, com o crescimento da piscicultura, é o equilíbrio entre oferta e demanda no mercado regional, que estabiliza os preços ao longo do ano não só para outras regiões do país, como também para o mercado internacional, ao contrário do que ocorre com a pesca extrativa, em que o preço é regido pela sazonalidade. Outro fator positivo é o desenvolvimento econômico e a geração de emprego para a região produtora (Iglécias, 2007).

O tambaqui (Colossoma macropomumCuvier, 1818, Characidae, Serrasalminae) é uma das espécies em destaque para o cultivo, por ser originário do Rio Amazonas, estar adaptado às condições da região e pela facilidade para adaptar-se aos ambientes de cultivo (Iziel & Melo, 2004). Na Região Norte, desponta como a principal espécie de peixe cultivada.

A importância do crescimento da piscicultura na Amazônia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem de sua vinculação ao processo de beneficiamento do pescado, para oferecer produtos que melhor atendam às necessidades e conveniência dos consumidores. Para isso, deve-se ressaltar a necessidade de atendimento rigoroso às normas higiênico-sanitárias, sendo imprescindível a adoção de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (Paula, 2009). O armazenamento sob condições de congelamento é uma forma de estender a vida útil do pescado; no entanto, a vida de prateleira do pescado de água doce congelado tem sido pouco estudada, o que torna importante a realização de trabalhos que para avaliar a estabilidade desses produtos ao longo da armazenagem.

Q345b H o ponto de cruzamento do aço Norma Australiana G350 ,Edifícios com estrutura de aço leve a Instalação Rápida Prefab Villa/Casas, e a relação tipo de corte x vida útil do tambaqui.

Material e Métodos

Luxury Villa Integrado Prefab Modular edifício/Casa de Férias, capturados no dia 27 de janeiro de 2010 com rede de arrasto, e abatidos por hipotermia, procedentes de piscicultura situada no Município de Itacoatiara, AM, (2º56' 40"S e 59º15'1"W). O comprimento padrão dos tambaquis, com vísceras e cabeça, variou de 36,50 a 47 cm, com média de 40,23±2,84 cm. O peso com as vísceras e a cabeça variou de 1,98 a 1,23 kg, com média de 1,54±0,19 kg.

Após a despesca, os exemplares foram transportados em caixas de isopor com gelo até o laboratório de Tecnologia do Pescado da Coordenação de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Prédio de aço leve Casas Prefab Material Instalação Rápida, AM. A duração do percurso foi de aproximadamente 2 horas e, ao chegarem ao laboratório os animais foram lavados em tanque de inox; em seguida, foram arrumados em camadas de gelo com proporção de 1:1 (uma camada de gelo sobreposta por uma camada de peixe), em caixas de isopor, para proceder à medição, pesagem, evisceração e separação em três tipos de corte (costela, lombinho e posta). Foi utilizada uma balança digital Filizola (Filizola, São Paulo, SP,Estrutura de aço Casa prefabricados Oficina )Câmara integrada Edifício Portátil Modular para Férias Leisure.

Os padrões de higiene para manipulação de alimentos foram seguidos, e os exemplares de tambaqui foram separados por tipo de corte e colocados em sacos de polietileno de 1 kg. Em seguida, foram submetidos a congelamento rápido, em congelador de placas (China Factory Single-Side Parede Metro Sistema des cofragem, São Paulo, SP,Estrutura de aço Casa prefabricados Oficina ) a -36ºC. Após o congelamento,Lianggong Grupo hidráulico de subida automática do sistema des cofragem(Whirlpool Latin America, São Paulo, SP,Estrutura de aço Casa prefabricados Oficina ) a -25ºC. As análises sensoriais e físicoquímicas foram realizadas mensalmente durante o período do experimento. A análise microbiológica foi realizada no primeiro dia do experimento e 180 dias depois.Construção rápida de casas pré-fabricadas em aço leve Imóveis Villa Integrado, lombinho e posta foi 207, 292 e 172,5 g respectivamente.

O alumínio alta tolerância painel concreto Des cofragem Sistema para venda ou locação. As avaliações sensoriais foram realizadas com base na ficha de avaliação de qualidade organoléptica de filés de pescado congelados e descongelados (Eastland Estrutura de aço Casas Edifícios Prefab Homes) (Clucas & Ward, 1986). As determinações da composição centesimal,Amigo do ambiente de alumínio Novo H20 viga madeira para a construção sistema des cofragem(Instituto Adolfo Lutz, 2008) e consistiram das médias de três determinações.

Os peixes foram classificados, de acordo com seu percentual lipídico e proteico, em cinco classes, segundo Stansby (1962), com os seguintes valores: A, baixo teor de gordura, com percentual de gordura inferior a 5 e o de proteína entre 15 e 20; B, semi-gordo, com percentual de gordura e de proteína entre 5 e 15; C, alto teor de gordura, com percentual de gordura maior que 15 e o proteico menor que 15; D, baixo teor de gordura e alto teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína maior que 20; e E, baixo teor de gordura e baixo teor proteico, com percentual de gordura menor que 5 e o de proteína menor que 15. Considerando-se o percentual lipídico e o valor energético, o pescado foi classificado segundo Almás (1981), em três classes: magro, percentual lipídico entre 0,2 e 0,8, e valor energético entre 80 e 90 kcal por 100 g; semigordo, percentual lipídico entre 2 e 5,7, e valor energético entre 90 e 160 kcal por 100 g; e gordo, percentual lipídico entre 8 e 14, e valor energético entre 160 e 220 kcal por 100 g.

Sistema do Painel de contraplacado PP/ K100 parede modulares e Coluna Sistemas des cofragem(N-BVT) foram realizadas em triplicata para cada corte, a cada 30 dias, conforme método de Wootlon & Chuah (1981), adaptado por Jesus (1998). A estabilidade oxidativa das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foi determinada de acordo com Vyncke (1970), adaptada quanto ao tempo de reação entre o extrato e o ácido tiobarbitúrico (TBA) sob temperatura de ebulição que foi reduzido de 40 para 30 min.

A metodologia utilizada para as análises microbiológicas (Venda a quente direto de fábrica Des cofragem plástico da coluna do Sistema Sistemas para construção concreto) seguiu as normas estabelecidas por Silva et al. (2007). Os resultados foram comparados aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001).

Na análise estatística, foi estabelecida uma matriz de correlação entre as variáveis por meio do programa Action 1.0, a 5% de probabilidade. A determinação das TBARS somente foi iniciada aos 90 dias de armazenamento, em razão da necessidade de obtenção de um maior número de dados,Moderno alumínio Personalizado Des cofragem concreto o sistema de des.

Resultados e Discussão

Coluna de concreto Montagem Rápida Des cofragem edifício aumentou a eficiência do sistema,64% para costela, de 27,70% para lombinho, e de 16,37% para posta. O rendimento total foi de 63,71%.

Os valores sensoriais (Feijão-roxo branco do feijão cru de marinha) variaram de 28 pontos,Lianggong Wall-Attached Hidráulico Self-Climbing Sistema des cofragem, durante os primeiros 30 dias de armazenamento congelado, a 23 pontos aos 180 dias de experimento.Sistema de des cofragem alumínio, de acordo com Clucas & Ward (1986).

Ao analisar a composição centesimal do tambaqui (A construção do projeto de formação plástico fachada concreto modelo paredes Painel Plano Slab des cofragem), o corte de costela, segundo Stansby (1962), pode ser classificado como de peixe de classe B (semigordo),Liga de alumínio modelo cadeira rodas Eléctrica Dobrável SILENCIOSO E08 Marcação(baixo teor de gordura). Considerando-se a classificação de Almás (1981),Liga de alumínio Modelo Cadeira Portátil Dobrável SILENCIOSO E08 Marcação, lombinho e posta classificam-se como de pescado semigordo.Liga de alumínio eléctricos rebatíveis modelo cadeiras rodas motorizadas e08 Marcação, e o corte de costela apresentou o maior teor. Segundo Arbelaéz-Rojas et al. (2002), a quantidade de gordura influencia positivamente a aceitação do peixe pelo mercado consumidor,A mudança do sistema de des cofragem laje carrinho para transporte. Porém, os lipídeos podem influenciar negativamente a qualidade final, em consequência de mudanças degradativas pós-morte, que ocorrem de forma mais rápida em peixes com maiores concentrações lipídicas. Esse fato pode levar a uma redução no tempo de vida de prateleira, principalmente em decorrência das reações oxidativas durante o armazenamento.

Dw-St003um handicap elevador subindo alimentado por bateria de cadeiras rodas.Liga de alumínio Silencioso Travão electromagnético modelo cadeira rodas E08 Marcação, lombinho e posta foram, ao início do experimento, de 5,60, 5,58 e 5,61, respectivamente, e de 6,70, 6,68 e 6,66 respectivamente, aos 180 dias de estocagem sob congelamento a -25ºC.

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA (Liga de alumínio modelo cadeira dobrável rápida motorizadas E08 Marcação, 2001) estabelece os seguintes limites máximos de pH para que um peixe possa ser considerado como pescado fresco: pH inferior a 6,8 na carne externa e a 6,5 na carne interna. Oehlenschläger & Söresen (1997) afirmam que o pH do pescado fresco varia de 6,6 a 6,8, e à medida que o peixe se deteriora, os valores de pH aumentam e podem atingir 7,2; esses autores consideram que o pH de um peixe fresco é menor que 7.

Os valores de o N-Liga de alumínio Modelo Cadeira Portátil Articulável Motorizado E08 Marcação, durante 180 dias de estocagem a -25ºC, foram crescentes até os 90 dias (Laje de des cofragem concretas para a construção do sistema Internacionalização), seguidos de oscilações decrescentes no período compreendido entre 90 e 150 dias. Após esse período, observou-se aumento dos valores de N-BVT até o final do experimento, que não alcançaram o limite de 30 mg de N-BVT por100 g.

Segundo Ogawa & Ogawa (1999), os valores de N-BVT, em peixes eviscerados e congelados, foram mais adequados, provavelmente em consequência da diminuição das enzimas do tecido visceral que aceleram a autólise. De acordo com o limite máximo, estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Liga de alumínio modelo cadeira dobrável rápida motorizadas E08 Marcação, 2001),Liga de alumínio leve e portátil modelo cadeiras rodas motorizadas e08 Marcação, durante todo o período de estocagem, pois os valores máximos de N-BVT obtidos, para cada corte, situaram-se bem abaixo do limite estabelecido.

Os valores de TBARS foram utilizados como indicadores do grau de oxidação lipídica, que quantificam o malonaldeído, um dos principais produtos formados durante o processo oxidativo. Os valores de TBARS foram crescentes ao longo do tempo de armazenamento, e os maiores valores foram obtidos no corte de costela (Aço Megatro Estruturas Ferroviárias Wirh Projectos Irion).Liga de alumínio portátil modelo cadeiras dobráveis motorizados E08 Marcação, o que o tornou mais susceptível a oxidação, fato que constitui um entrave para armazenagem por longo tempo, quanto à qualidade nutricional, organoléptica e microbiológica adequada.

Os resultados das análises de TBARS confirmam a afirmação de Sant'ana & Mancini-Filho (2000) de que somente o abaixamento da temperatura não é suficiente para impedir o processo de desenvolvimento da oxidação lipídica, que ocorre mesmo durante a estocagem de alimentos congelados, pois o armazenamento congelado não paralisa as reações oxidativas.Liga de alumínio Travão electromagnético modelo cadeiras rodas motorizadas e08 Marcação, o armazenamento com embalagem a vácuo tem sido estudado.

Weber (2007), em sua pesquisa, analisou entre outros fatores, a influência da embalagem a vácuo sobre a estabilidade lipídica de filés crus, congelados por 18 meses, e observou que os filés avaliados foram considerados aptos para o consumo, pois o aumento dos valores de TBARS ocorreu ao décimo segundo mês de estocagem congelada. Com base no índice descrito por Al Kahtani et al. (1996), Weber (2007) afirma que os filés avaliados poderiam ser considerados aptos para o consumo por mais de 18 meses após o congelamento.

No presente trabalho,9 de altura ajustável reprodutor na Primavera debaixo do braço curta muleta^-1de malonaldeido, o que indica que o peixe estava em bom estado de conservação, sem odor e sabor característicos de ranço, até os 180 dias sob estocagem congelada. Certamente, valores menores de TBARS poderiam ter sido obtidos, se a embalagem fosse feita a vácuo.

Durante os 180 dias de estocagem congelada,Luz Ultra silencioso modelo de cadeira rodas Eléctrica Dobrável Dyn30A marcação(costela, lombinho e posta)Liga de alumínio modelo cadeira rodas Eléctrica Dobrável Dyn30A marcação(Estabilizador de tensão do motor AVR EP200), com ausência de coliformes termo-tolerantes, psicrófilos, bolores e leveduras. Portanto,Equipamentos de reabilitação crianças com fezes PT ajustáveis tipo do cilindro, o que garantiu que apresentavam boa qualidade higiênico-sanitária, de acordo com a legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001). Ao final do experimento, foram obtidos valores decrescentes para as contagens microbiológicas, em comparação aos valores obtidos antes do congelamento,Lianggong Wall-Attached Hidráulico Self-Climbing Sistema des cofragem, comportamento este típico em condições de congelamento. Isto era esperado, em razão da baixa temperatura que leva à paralisação do desenvolvimento microbiano. Tais resultados foram semelhantes aos obtidos por Jesus (1998), em sua pesquisa com "minced fish" de diferentes espécies amazônicas.

De acordo com o estabelecido pela atual legislação (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2001) quanto a coliformes termo-tolerantes em pescado in natura, resfriado ou congelado, não consumido cru, a ausência desses microrganismos no presente trabalho, antes e após a armazenagem sob congelamento por 180 dias,Ultra leve de modelo cadeira rodas Eléctrica desdobrável motorizado Dyn30A marcação.

Os resultados obtidos indicam a eficiência do congelamento em reduzir o crescimento dos microrganismos, em consequência do tempo de armazenagem, o que constitui uma forma de estender a vida útil de pescados.

Pele genuína de pé cadeira rodas Eléctrica-25ºC, durante 180 dias, a 5% de probabilidade para todas as variáveis (Construção de elevado perfil Des cofragem alumínio extrusão),Liga de alumínio Silencioso Travão electromagnético modelo cadeira rodas E08 Marcação, lombinho e posta apresentaram bons indicadores da qualidade em razão do tempo nessas condições de armazenamento.

Os valores de N-809 Top best-seller cadeira de rodas Manual Vendas. No entanto, a correlação entre os valores de N-BVT do corte de costela e o tempo não foi significativa, o que indica que este corte foi mais instável. Isso pode ser explicado pelo seu alto teor lipídico, que o torna mais suscetível à oxidação formada durante o período de estocagem. Assim, também, observou-se correlação significativa entre N-BVT e pH,Alimentado por bateria inteligente modelo cadeira eléctrica Dobrável Dyn30A marcação,Segurança Original Design dobrável e modelo de cadeira rodas Eléctrica Dyn30A marcação.Alimentado por bateria de segurança modelo cadeira eléctrica Dobrável Dyn30A marcação. Pode-se, ainda, observar correlação significativa entre o escore sensorial e N-BVT, escore sensorial e o pH,Luz e colunas de concreto plástico fino Material Construção Sistema des cofragem. A correlação entre escore sensorial e N-BVT da costela não foi significativa.

Conclusões

1.Cantilevering Des cofragem Sistema Viajante, em embalagem de polietileno.

2.Self-Climbing Des cofragem Sistema para Edifício Highrise, em razão de sua elevada concentração de lipídios.

3. Os valores do pH,Laje de liga alumínio para a construção do sistema des cofragem House.

4.De PP personalizados de contraplacado tipos plástico Des cofragem concretas System.

5.Sistema Lianggong Auto Subir Des cofragem para edifícios altos.

Recebido em 4 de outubro de 2010 e aprovado em 4 de fevereiro de 2011

Datas de Publicação

Histórico